В этом номере газеты рассказывается о том, что при чередовании во времени и в пространстве овощных культур можно добиться повышения урожайности. Приводятся примеры севооборотов с многолетними травами и без них. Кроме того, даны рекомендации по правильному выбору предшественника.
Таблица 2
Таблица 2. Ротационная смена культур с учетом набора культур.
Севооборот – это научно обоснованное чередование сельхозкультур (и пара) в пространстве (по полям, участкам) и во времени, основная часть системы земледелия. При введении севооборота его земельную площадь разбивают на приблизительно равные участки (поля), обычно 4-10. Каждая культура в определенной последовательности (согласно схеме севооборота) высевается на каждом из них, проходя за время чередования (ротации) через все поля. По сравнению с монокультурой севооборот обеспечивает восстановление и повышение плодородия почвы, рациональное использование земли. Напомним, в чем состоит сущность плодородия.
Это совокупность свойств почвы (содержание гумуса, доступных для растений питательных веществ, влаги и др.), обеспечивающая урожай сельскохозяйственных растений. Различают потенциальное (естественное) и эффективное (приобретенное под влиянием обработки, удобрений, мелиорации и т. п.) плодородие почвы. В свою очередь, мелиорация (от лат. melioratio— улучшение) — это совокупность организационно-хозяйственных и технических мероприятий по коренному улучшению земель с неблагоприятными водными и воздушными режимами, химическими и физическими свойствами, подверженных вредному механическому воздействию ветра или воды. Виды мелиорации: орошение, осушение и др.
Севообороты подразделяют на полевые (возделывание зерновых, картофеля, сахарной свеклы, марены красильной, льна, подсолнечника и др.); кормовые (возделывание трав, кукурузы и др.); специальные (возделывание овощей, табака, риса и др.).
Севооборот разрабатывают с учетом природных (местных) и экономических условий хозяйства. Основой составления севооборота является структура посевных площадей (т. е. соотношение в нем посевов различных культур). Она является главной предпосылкой для установления чередования культур в севообороте. В свою очередь, структура посевных площадей должна учитывать развивающиеся рыночные отношения и спрос на ту или иную овощную продукцию, а также на бахчевые и картофель. Так, расчеты показывают, что для обеспечения населения и приезжающих в Крым на отдых и лечение по научно обоснованным нормам следует производить около 500 тыс. т овощей ежегодно. Кроме того, для обеспечения потребностей перерабатывающих предприятий рыбной промышленности, консервных цехов и заводов необходимо ежегодно дополнительно выращивать около 100 тыс. т овощной продукции. Таким образом, общая потребность в овощах, которые необходимо выращивать в Крыму в общественном и индивидуальном секторе, составит в ближайшие годы около 600 тыс. т.
По прогнозам, в эти же годы объем производимой продукции в частном секторе увеличится и достигнет 220-250 тыс. т. Следовательно, остальную часть овощной продукции (350-380 тыс. т) необходимо производить в товарных овощеводческих хозяйствах различных форм собственности. Около 400 тыс. т картофеля, необходимых для удовлетворения потребностей в течение года, следует выращивать как в общественном, так и в индивидуальном аграрном секторе, а также завозить из других областей страны. Бахчевую продукцию (около 60 тыс. т) будут выращивать преимущественно в товарных хозяйствах.
Наибольший удельный вес отрасли, по мнению специалистов, должны занимать такие овощные культуры, как капуста — 150 тыс. т, томат — 150, морковь — 52, лук и чеснок — 40, перец — 35, баклажан и кабачок — 27, свекла — 27, зеленные —19 тыс. т; из бахчевых — арбуз — 60, дыня — 20 тыс. т. С учетом биопотенциала полуострова и тенденций развития овощеводства можно примерно определить, что средняя урожайность к 2015 году должна составить 30-32 т/га. Из этого следует, что под овощные культуры в Крыму достаточно занять около 20 тыс. га, а под бахчевые — около 4,5 тыс. га орошаемых земель. При установлении площади орошаемых земель для выращивания картофеля в Крыму исходят из того, что около 200 тыс. т может быть произведено в частном секторе на садово-огородных и приусадебных участках, 150 тыс. т завезено из картофелепроизводящих областей Украины (Винницкой, Ровенской, Сумской и др.). На семенные цели также целесообразно частично, в количестве 20-25 тыс. т, ввозить картофель из вышеупомянутых и других регионов страны. Таким образом, для выращивания всей овощной продукции, бахчевых и картофеля в Крыму хозяйствам различной формы собственности ежегодно необходимо выделять около 30 тыс. га орошаемой пашни.
Итак, мы теоретически примерно установили на перспективу до 2015 года удельный вес каждой из основных овощных культур в Крыму. Структуру посевных площадей в каждом конкретном хозяйстве определяют с учетом местных почвенно-климатических условий, урожайности культур за последние 5 лет, обеспеченности семенами, удобрениями, поливной водой, средствами защиты растений, наличия защищенного грунта для выращивания рассады, спроса на определенный вид овощной продукции, местонахождения рынка сбыта, складывающихся цен и т. д.
Практика показывает, что при бессменном возделывании культурных растений на одном и том же участке, особенно без внесения оптимальных доз органических и минеральных удобрений, их урожаи снижаются. Поэтому для регулярного повышения урожайности овощных, бахчевых культур и картофеля необходимо ежегодно менять их местами, то есть чередовать во времени и в пространстве (на территории).
Учитывая высокую требовательность овощных растений к минеральному питанию и водообеспеченности, овощные и овоще-кормовые севообороты следует размещать на наиболее плодородных, генетически однотипных почвах с хорошими водно-физическими свойствами, на относительно ровном по рельефу участке, обеспеченном водой для орошения и хорошим дренажом для сбора избыточной влаги во избежание засоления почв (особенно в степи Присивашья). Желательно, чтобы севооборот размещался вблизи населенного пункта и животноводческих ферм — источников рабочей силы и органических удобрений.
Для рационального использования рабочей силы и сельхозтехники необходимо, чтобы размер поля составлял не менее 12-15 га. При современном уровне механизации площади полей могут быть существенно увеличены, а прямоугольная их конфигурация (2-3:1) способствует более производительной работе сельхозтехники.
По внешним границам севооборота, а также по границам каждого или двух-трех смежных полей высаживают полезащитные лесополосы (орех, клен, дуб, абрикос и другие породы деревьев), прокладывают проездные пути и постоянные открытые или закрытые оросители, а кроме того, с северной и восточной сторон разбивают сады, парки и др. На прилегающей к севообороту территории (или у центральной дороги) строят бригадный дом (примерно 6 х 8 м) с летней столовой, душевую, склады и навесы для хранения материальных ценностей, сельхозмашин, тары для сортировки и упаковки овощей.
Овощные севообороты с многолетними травами осваивают в тех хозяйствах, где они дают высокие урожаи, что имеет большое значение для животноводства. Многолетние травы способствуют накоплению в почве органической массы: в первый год — до 50 ц/га, во второй — до 70 и больше ц/га, что обеспечивает перемещение кальция в верхние слои почвы, очищение полей от сорных растений. Под их воздействием увеличивается количество и водопрочность структурных почвенных агрегатов и подвижных форм элементов минерального питания растений и улучшается водно-воздушный режим почвы. Все это в конечном счете и повышает урожайность овощных растений, улучшает качество продукции.
Практика показала эффективность включения в севооборот не только компонентов бобово-злаковой смеси (люцерна + житняк и др.), но и одной люцерны. На участках с плодородными и чистыми от сорняков почвами многолетние травы используют 1-2 года, на орошаемых землях, склонных к засолению, — 2 года и в овоще-кормовых севооборотах — 2-3 года.
Продолжительность ротации овощных севооборотов без многолетних трав составляет, как правило, 4-5 лет, с многолетними травами — 6-9 лет. Известно, что положительное воздействие пласта многолетних трав и навоза длится 2-3 года, эти звенья севооборота могут быть 2-3-членными.
Установлено, что только за счет правильного выбора предшественника урожайность овощных культур может повышаться до 40-50%. Особое значение выбор предшественника имеет для холодостойких мелкосемянных культур (петрушки, моркови, лука и др.), высеваемых ранней весной. Почву под них готовят осенью, так как перед севом это сделать не всегда удается. Поэтому очень важно, чтобы предшественник рано освобождал поле и не сильно истощал почву. Оптимальным предшественником для мелкосемянных культур поэтому являются озимые зерновые, особенно выращиваемые по черному или занятому (вико-овсяному и др.) удобренному пару. Известно, что эти культуры образуют большую вегетативную массу и подавляют интенсивный рост и развитие сорных растений. Кроме того, они оставляют в почве значительное количество органического вещества. При выборе предшественника для овощных растений учитывают время освобождения им поля (горох, лук, огурец и др. раньше освобождают участок, чем столовые корнеплоды, позднеспелая капуста и др.) и вынос ими из почвы питательных веществ с урожаем. Так, к примеру, много питательных веществ поглощают позднеспелая капуста и томат, значительно меньше — огурец,столовая свекла и морковь. Кроме того, учитывают способность растений усваивать те или иные элементы минерального питания (азот, фосфор, калий и др.), причем с разной глубины, требовательность к влажности почвы и т. д. Вместе с тем с точки зрения защиты растений чередование культур в севообороте строят таким образом, чтобы ухудшить питание вредителей или сделать его невозможным.
Особенно эффективен севооборот для снижения численности и вредоносности одноядных вредителей (монофагов). Например, колорадский картофельный жук— опасный вредитель картофеля, баклажана, томата — не может развиваться ни на каких других овощных культурах. Поэтому для снижения численности этого вредителя и уменьшения его вредоносности необходимо соблюдать правильное чередование культур, их пространственную изоляцию, использовать все методы борьбы (агротехнический, биологический, химический, механический и др.). Вводя севообороты, можно снижать вредоносность огра-ниченноядных вредителей (олигофагов), таких как капустная тля и др. Севообороты способствуют снижению численности и вредоносности многоядных вредителей (полифагов) — озимой совки, хлопковой совки и др.
В овощеводстве принято поля, на которых были лучшие предшественники, отводить под наиболее ценные культуры. Одной из ведущих овощных культур в Крыму является томат. В настоящее время он занимает около 20% всей площади овощных растений. Важное место здесь занимает и огурец (более 10%). Поэтому в овощных севооборотах с многолетними травами обычно предусматривают размещение по пласту (после запахивания люцерны и других трав) томата, перца, баклажана, а по навозу — огурца.
В овощных севооборотах без трав на первом или третьем полях обычно размещают огурец и капусту, хорошо отзывающиеся на органические удобрения (навоз, компост и др.). На следующий год после внесения органики высаживают томат, перец, баклажан, сеют лук, а еще через год — корнеплоды, бобовые. При правильном чередовании культур питательные вещества почвы и удобрений используются более продуктивно. На основании вышеизложенного назовем лучшие предшественники для основных овощных культур в Крыму. Для томата, перца, баклажана — пласт многолетних трав, огурец по органическому удобрению; для огурца — поле, хорошо удобренное органическим удобрением, пласт многолетних трав; для капусты средних и поздних сортов — поле, хорошо удобренное органическим удобрением; для лука-репки — однолетний пласт многолетних трав, огурец по органическому удобрению; для столовых корнеплодов — огурец, ранние овощные (ранний картофель); для бобовых растений — огурец, томат; для бахчевых — пласт многолетних трав. Приводя рекомендуемые лучшие предшественники, нелишне будет упомянуть удовлетворительные. Так, для томата, перца, баклажана удовлетворительным предшественником является оборот пласта, то есть многолетние травы на второй год их запахивания; огурец могут удовлетворить такие предшествующие культуры, как томат и капуста по органическому удобрению; капусту средних и поздних сортов можно разместить по обороту пласта, огурцу, выращиваемому по органическому удобрению; урожай лука репчатого можно получить, высеяв его после томата или бобовых (горох и др.); столовые корнеплоды проявляют неплохую продуктивность после томата, лука-репки, бобовых; бобовые культуры — после столовых корнеплодов; для бахчевых хороши все овощные растения, кроме огурца; в полевых севооборотах — озимые культуры.
Ранний картофель размещают в овощных, кормовых и полевых севооборотах. Лучшими предшественниками для него в полевых севооборотах являются озимые по удобренному или занятому пару, зернобобовые, кукуруза на силос, а в овощных — лук, огурец, капуста, горох.
Возвращать овощные растения, поражаемые одними и теми же болезнями и вредителями, на прежнее место, как правило, можно не раньше, чем через 2-3 года, а лучше — на 4-й год (крестоцветные, пасленовые и др.). Так, картофель и томат поражаются одними и теми же болезнями, поэтому они не должны следовать непосредственно друг за другом; необходимо, чтобы между посадками томата и картофеля в севообороте был разрыв в 2-3 года. Не следует томат и картофель размещать в одном поле, так как фитофтора в случае заражения ею картофеля переходит на томатные растения. То же происходит при заселении картофеля колорадским жуком.
Болезнетворные начала сохраняются в почве от 1 до 6 лет. Так, ложная мучнистая роса сохраняется в почве, как правило, 1-2 года, кила крестоцветных – 4 года. Поэтому в случае распространения килы крестоцветные нельзя выращивать на старом месте раньше, чем через 4 года, равным образом поля других крестоцветных должны быть отдалены от полей с капустой на срок не менее 4 лет.С учетом условий рекомендуются следующие типы (табл. 1) и схемы севооборотов с овощными культурами для Крыма. Кроме приведенных, схемы овощных севооборотов могут быть 4- и 5-польные, в зависимости от набора культур в хозяйстве, условий водоснабжения, спроса на ту или иную продукцию, расположения рынков сбыта и др.
Дозы вносимых удобрений устанавливают исходя из уровня плодородия, после проведения агрохимического анализа почвы. Органику, как правило, вносят под зяблевую вспашку в количестве 40-60 т/га. Минеральные удобрения используют при основной обработке почвы, перед высевом (высадкой), а также в подкормки в период вегетации растений. Суперфосфат в основном вносят с осени, под вспашку, в дозе 4-5 ц/га, калийные удобрения применяют преимущественно в это же время — 1-1,2 ц/га, азотные — в предпосевную обработку почвы в количестве 2-3 ц/га, а также в подкормки, которые проводят 1-2 раза за период вегетации в дозе 1-1,5 ц/га.
Систему обработки почвы в севообороте разрабатывают с учетом набора культур.
Итак, мы привели примерные схемы севооборотов для Крыма. Для введения культур в севооборот составляют ротационную таблицу, в которой показывают их схему по всем полям. Она представляет собой план размещения культур по полям и годам на период ротации (табл. 2).
Для составления ротационной таблицы для примера возьмем шестипольный севооборот.
Из таблицы видно, что в 2012 году заканчивается первая ротация шестипольного севооборота, а с 2013-го начинается вторая. В десятипольном севообороте первая ротация завершится в 2016 году.
Таблица 1. Типы севооборота с овощными культурами
Примерные схемы овощных севооборотов (с внесением удобрений)
/. Томат, перец, баклажан (рассадные). Перегной
+ минеральные удобрения.
2.Капуста. Навоз.
3.Лук, чеснок. Минеральные удобрения.
4.Огурец, кабачок, патиссон. Навоз.
5. Томат (безрассадный), перец, баклажан (рассадные). Минеральные удобрения.
6. Столовые корнеплоды (морковь, свекла, редис, редька и др.).
Минеральные удобрения.
II
/. Многолетние травы. Минеральные удобрения.
2.Томат, перец, баклажан (рассадные). Минеральные удобрения.
3.Лук, чеснок, корнеплоды. Минеральные удобрения.
4.Огурец, капуста. Навоз.
5. Томат. Минеральные удобрения.
6. Ранние овощи (салат, шпинат, редис, укроп, ранняя капус
та и др.) и картофель. Перегной + минеральные удобрения +
летний сев многолетних трав.
III
/. Многолетние травы первый год. Минеральные удобрения.
2.Многолетние травы второй год.
3. Огурец, кабачок, патиссон. Перегной + минеральные удобрения.
4.Томат, перец, баклажан (рассадные). Перегной + минеральные удобрения.
5.Капуста. Навоз.
6.Кормовые корнеплоды (свекла кормовая, морковь кормовая и др.).
Минеральные удобрения.
7.Томат безрассадный. Перегной + минеральные удобрения.
IV
/. Многолетние травы. Минеральные удобрения.
2. Многолетние травы.
3.Томат, перец, баклажан. Минеральные удобрения.
4.Капуста. Навоз.
5.Столовые корнеплоды (морковь, свекла, редис, редька, пастернак и др.).
6.Огурец. Навоз.
7.Томат (рассадный и безрассадный).
Минеральные удобрения.
8. Ранние овощи и картофель. Перегной + минеральные удобрения + летний сев многолетних трав.
/. Многолетние травы. Минеральные удобрения.
2.Многолетние травы.
3.Томат рассадный. Минеральные удобрения.
4.Огурец. Навоз.
5.Лук, столовые корнеплоды. Минеральные удобрения.
6. Перец, баклажан. Перегной + минеральные удобрения.
7.Капуста. Навоз.
8.Томат. Минеральные удобрения.
9. Ранние овощи, кабачок, патиссон. Перегной + минеральные
удобрения.
VI
/. Озимая пшеница. Минеральные удобрения.
2.Озимая пшеница. Минеральные удобрения.
3.Овощи. Перегной + минеральные удобрения.
4.Яровые зерновые (ячмень, овес). Минеральные удобрения.
5.Кукуруза. Перегной + минеральные удобрения.
6. Овощи. Перегной + минеральные удобрения.
7. Озимые зерновые (пшеница, ячмень) + многолетние травы.
Минеральные удобрения.
8.Многолетние травы. Минеральные удобрения.
9. Многолетние травы. Минеральные удобрения.
10.Овощи. Минеральные удобрения.
Таблица 2. Ротационная смена культур с учетом набора культур (см. выше).
Севообороты на орошаемых землях имеют ряд особенностей.
После уборки ранних овощных растений тут планируют повторные посевы, что в условиях засушливого климата Крыма без поливов невозможно. Повторным посевом называется последовательное во времени выращивание на одном поле двух или несколько культур в течение одного вегетационного периода. В орошаемом овощеводстве (как было отмечено выше) рекомендуются севообороты с люцерной, которая является не только ценной кормовой культурой, богатой белком и витаминами, но и средством улучшения физических свойств почвы. Кроме того, благодаря хорошо развитой корневой системе, люцерна берет воду из глубоких горизонтов почвы. Поэтому, высевая ее, устраняют заболачивание и засоление.
Организуя повторные посевы, исходят из того, что сумма вегетационных периодов всех выращиваемых культур не должна превышать продолжительности вегетационного сезона для Крыма.
Известно, что повторные посевы в овощных севооборотах являются одним из источников увеличения производства овощей. В нашей зоне безморозный период составляет 180-200 дней. Овощные растения имеют различный период вегетации — от 35 до 150 дней и более. Следовательно, после сбора урожая культуры с коротким периодом вегетации (35-60 дней; редис, скороспелый ранний картофель и др.) есть все условия для выращивания на этих участках второго полноценного урожая другой овощной культуры с соответствующим периодом вегетации и биологическими особенностями, соответствующими для данного срока сева. На выбор культуры для повторного сева влияет также хозяйственная целесообразность, определяемая в основном спросом потребителей. Урожайность овощей при повторных высевах несколько уступает урожайности этих культур при выращивании одного урожая, но общая урожайность двух культур всегда выше, чем при выращивании одной культуры. При этом увеличиваются доходы с единицы площади.
В качестве повторной культуры размещают позднеспелую капусту при рассадном способе выращивания, редис, картофель летней высадки, фасоль, цветную капусту, морковь, свеклу столовую, огурец, кабачок и другие растения. В качестве предшественников при повторном севе используют раннюю капусту, скороспелые сорта картофеля (Крымская роза, Синеглазка, Сеянец, Американка и др.), лук на перо, редис, салат, чеснок, пучковую морковь, свеклу, овощной горох (после сбора молодых нежных лопаток), укроп и другие культуры. Повторные культуры, естественно, размещают по лучшим предшественникам.
Технология повторных посевов следующая: после уборки предшествующей культуры участок очищают от растительных остатков и сорняков. Затем проводят влагозарядковый полив с нормой воды 400-600 м3/га (ДДА-100МА и др.). Через 2-3 дня после полива вносят минеральные удобрения (преимущественно азотные) и почву перепахивают безотвальными плугами в сцепке с бороной. Вслед за обработкой почвы проводят сев семян с допосевным прикатыванием или высадку рассады (СО-4,2, СКН-6А и др.). Разрыва во времени между влагозарядковым поливом, пахотой и севом (высадкой) не должно быть. Дальнейший уход за летними посевами (посадками) обычный, принятый для данной культуры и сорта.
В овощных севооборотах применяют также уплотненные посевы, т. е. на одной площади одновременно выращивают две или несколько культур. При этом различают основную культуру и культуру-уплотнитель.
Выращиваемые в таких посевах культуры должны иметь примерно одинаковые требования к орошению, удобрениям и различаться между собой только продолжительностью вегетационного периода. Так, посевы моркови, лука из семян, безрассадного томата уплотняют маячными культурами (редисом, салатом и др.), семена которых быстро прорастают, обозначают рядки и позволяют проводить междурядные обработки почвы до всходов основной культуры. При этом следует отметить, что уплотнение затрудняет механизацию ухода за основной культурой. Нельзя применять уплотнение там, где под основную культуру вносили гербициды.
Для правильного освоения севооборотов необходимо вести книгу истории полей, в которой систематически записывают все агротехнические приемы выращивания культур, а также их урожайность. Анализ записей в книге истории полей позволяет выявить резервы лучшего использования земель, повышения их плодородия, а следовательно и увеличения урожайности овощных растений.
А. Недбал, кандидат сельскохозяйственных наук, Крымская опытная станция овощеводства института южного овощеводства и бахчеводства УААН.