Публикуется полезный совет: как устроить баню для хлеба, чтобы он становился посвежевшим.
Полезные советы
Полезные советы
Парадоксально, но факт — хлеб подорожал, зато его качество заметно ухудшилось: не успеешь купить — плесневеет, через день черствеет, крошится. Полезными советами качества муки, конечно, заменить нельзя, но все же…
* Белый и черный хлеб лучше держать отдельно. Дело в том, что у хлеба черного влажность выше, и на нем раньше появляется плесень. В хлебнице черный хлеб держите в полиэтиленовом пакете, но пакет тоже надо часто менять, а лучше каждый раз использовать новый.
* Хлеб дольше не зачерствеет, если в хлебницу положить кусочек сахара или дольку яблока — это помогает поддерживать влажность на одном уровне.
* Резать батон или буханку хлеба надо не с краю, а с середины. Отрезав нужное количество ломтиков, оставшиеся плотно соедините срезами — так и храните. Защищенный со всех сторон корочкой, хлеб дольше сохранит свежесть.
* Если хлеб разрезать на ломтики и положить в полиэтиленовом пакете в морозилку, то и через несколько дней в тепле, отойдя, хлеб будет мягким и ароматным.
* Даже если хлеб зачерствел, он не теряет своих качеств: мягкость, вкус и даже аромат можно восстановить. Слегка почерствевший хлеб поставим в духовку в закрытой посуде на 15—20 минут, а пересохший сбрызнем водой, завернем в мокрую бумагу (естественно, не в газету!) — и тоже в духовку.
* Но самый универсальный и бесхлопотный способ — поставить в большую кастрюлю с водой на подставку кастрюльку поменьше, положить в меньшую хлеб, закрыв большею крышкой, и подержать на небольшом огне, пока не появится запах свежеиспеченного хлеба. После такой "бани" хлеб становится посвежевшим, будто его только что испекли…
(По материалам печати).