В статье даются рекомендации по обрезке виноградников, пострадавших от морозов.
Также предлагается метод оценки степени повреждения зимующих глазков. В зависимости от категории повреждения (их четыре) используются разные агрометоды для восстановления жизнедеятельности растений.
Советы специалиста
Январские морозы в Крыму достигали отметки от минус 21 (пгт Черноморское) до минус 290С (пгт Нижногорский) и причинили серьезный ущерб виноградникам. Зима еще не закончилась, а нанесенный урон можно восполнить, если правильно определять вид обрезки и способы дальнейшего ухода за насаждениями. Для этого необходимо оценить степень повреждения зимующих глазков, однолетних и многолетних частей растения в зависимости от сорта, места произрастания, агротехники возделывания. Обрезка должна быть направлена на восстановление пострадавших кустов и получение максимального урожая.
Для этого нужен анализ состояния глазков, луба, камбия, древесины однолетних побегов, рукавов, кордонов, штамбов — прежде всего всех неукрытых частей виноградных кустов.
Для средней пробы на участке отбирают по 25-30 побегов каждого сорта. В том случае, если это делают сразу после мороза, образцы заносят в помещения, где температура воздуха 18-20°С и ставят основаниями в воду. Через 2-3 дня, когда пройдет побурение или почернение поврежденных тканей, приступают к анализу. Каждый глазок разрезают в продольном направлении лозы так, чтобы потом на срезе хорошо была видна центральная и замещающие почки. Если они имеют ярко-зеленую окраску, значит, не повреждены. Если же они бурого или темно-коричневого цвета, значит, погибли. Следует обратить особое внимание на замещающие почки, так как в случае гибели центральных у многих сортов из них могут развиваться плодоносные побеги.
Одновременно на каждом побеге проводится учет поврежденных тканей. Для этого с разных сторон побега острым ножом делают продольные и поперечные надрезы и устанавливают повреждения луба, камбия и древесины. Снимая кору, определяют повреждение тканей. У здоровых лоз луб ярко-зеленый, при слабом повреждении — слегка побуревший, при сильном — коричневый. Здоровая древесина должна быть белого цвета с желтоватым оттенком, поврежденные ткани окрашены в черный или бурый цвет.
В том случае, когда отсутствовал снежный покров, необходимо сделать и анализ корней.
В зависимости от степени повреждения виноградников их делят на несколько категорий. Этим определяются и особенности обрезки.
Если гибель глазков на лозе составляет до 75%, то такое повреждение относят к первой категории.
Если же, к примеру, погибло до 50% глазков, то длину лоз, по сравнению с такими же в нормальный год, не увеличивают, но увеличивают их количество. Если выполняется веерная высокоштамбовой формы, обрезка то при гибели 25-30% глазков на каждом втором рукаве необходимо создавать усиленное плодовое звено. При гибели половины глазков на всех рукавах формируют усиленные плодовые звенья, к тому же сучки замещения удлиняют до 4 глазков. В этих случаях получают полный урожай винограда.
При гибели же 75% глазков полноценных лоз может не хватить, и тогда для создания нормальной нагрузки лозы удлиняют до 15 глазков. В таком случае гарантированно можете сохранить больше половины урожая.
Растения с повреждением более 75% глазков относят ко второй категории. В этом случае, естественно, побегов для полной нагрузки недостаточно. Поэтому на кустах удаляют поломанные и невызревшие побеги. Полноценные же укорачивают до 15 глазков. Сучки не оставляют. Нужно оставить побеги и на старой древесине, а также хорошо развитые пасынки. Такая обрезка нацелена на получение примерно трети урожая в текущем году и на создание нормального урожая в следующем.
Если же повреждения глазков достигают 100% — это третья категория. В таком случае может быть частичное или сильное повреждение тканей однолетних побегов и незначительное — многолетних частей. В этом случае обрезка в основном направлена на поддержание и восстановление формы куста. Ее выполняют, укорачивая внешне полноценные побеги на 1—2 глазка для того, чтобы вызвать к росту побеги, в том числе и из угловых глазков. В этом случае от некоторых сортов можно получить частично и урожай (Рислинг, Алиготе и др.).
Особо нужно отметить очень низкую по сравнению с плодоносностью центральных почек, плодоносность замещающих почек, зимующих глазков. Это в конечном счете приводит к очень низкому урожаю.
Следует обратить внимание на укрытые снегом или валом земли побеги и на их использование. Они могут компенсировать все потери в неукрытой части кустов и дать полноценный урожай. В этом случае все затраты на укрывку себя оправдают. С целью увеличения листовой поверхности и получения урожая на вегетирующих пасынках сортов очень раннего и раннего сроков созревания выполняют прищипывание (Пино фран, Жемчуг Саба, Шасла белая, Королева виноградников, Мускат янтарный и т. д.). Делают это при появлении 6—8 узлов от основания. Полученные пасынки будут использованы для формирования плодовых звеньев в следующем году. На сортах более поздних сроков созревания прищипывание выполняется ради формирования куста.
К четвертой категории относят кусты, у которых погибла вся надземная часть. Это может наблюдаться в сильно пониженных морозоопасных местах. Только после детального анализа принимается решение на восстановление кустов путем спиливания надземной части. Оно проводится на привитых насаждениях выше места спайки на 10-15 см без дальнейшего окучивания землей. Восстановление проводится за счет воспитания волчков из спящих почек.
На приусадебных и дачных виноградниках, поврежденных морозами, обрезку можно перенести на более поздние сроки, когда начнут набухать почки. Объемы работ здесь небольшие, а оставленные живые почки при аккуратной обрезке и подвязке дадут гарантированный урожай.
А. ДИКАНЬ, заведующий кафедрой виноградарства Южного филиала «Крымский агротехнологический университет» НАУ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор.