В статье идет речь о зерновом сорго – прекрасной кормовой культуре. Также показана его питательная ценность. Кроме того приводится агротехника возделывания этой культуры.
Перед кормовиробниками одним з найважливіших питань є підвищення вмісту протеїну у кормосумішах
В засушливой украинской степи зерновое сорго — одна из зернофуражных культур, которая способна давать стабильно в богарных условиях 50-60 ц/га кормовых единиц в виде зерна или монокорма.
Благодаря своим почвенно-климатическим условиям Украина располагает большими возможностями производства зерна сорго. В условиях южной и частично центральной ее степи эту культуру можно выращивать на площади до 600–650 тысяч гектаров.
Большая производственная ценность сорго определяется его высокой продуктивностью и универсальностью использования. При правильном выполнении всех агротехнических приемов урожай зерна в благоприятные годы и в условиях орошения можно довести до 130-150 и более ц/га. Американскими учеными установлено, что если полностью реализовать потенциальную продуктивность сорго, то урожай зерна может достигнуть 600 ц/га. Эти расчеты базируются на особенностях фотосинтеза, которые состоят в том, что сорго не депрессирует фотосинтез даже при очень низкой концентрации углекислоты в приземном слое воздуха и чрезвычайно экономно расходует пластические вещества в процессе дыхания.
Прекрасная кормовая культура, у которой надземные органы растения – зерно, метелка, стебли и листья – успешно используются для приготовления различных кормов. Но главная часть всего биологического урожая — это зерно.
Зерно – отличный концентрированный корм для всех видов животных. По химическому составу оно мало отличается от зерна других зернофуражных культур. По содержанию основных компонентов не уступает кукурузе и ячменю. Можно только отметить, что по сравнению с зерном кукурузы сорговое содержит больше протеина и меньше жира. Безазотистые экстрактивные вещества состоят преимущественно из крахмала (более 70%), поэтому переваримость их очень высокая и достигает 90%. В 100 кг зерна сорго содержится 125,8 кормовых единиц, оно отличается также более высоким, по сравнению с кукурузой и ячменем, содержанием макро- и микроэлементов: в немсодержится в 1,5 раза больше кальция, в 4 и 1,3 раза соответственно калия и магния, чем в зерне кукурузы. Ячменное зерно по макроэлементному составу почти идентично сорговому. По содержанию незаменимых аминокислот сорговое можно характеризовать как равноценное зерну кукурузы. По содержанию основных аминокислот белок зерна сорго соответствует белку кукурузы, но несколько уступает ячменному. В зерне сорго содержится ряд ценных витаминов: провитамин А (каротин), витамины группы В, среди которых преобладает рибофлавин, а также дубильные вещества.
В наших исследованиях мы изучили в зоне рискованного земледелия степного Крыма различные по скороспелости сорта и гибриды сорго: сорт Геническое-209, гибриды Генический-5/11 и Степной-8. Результаты приведены в таблице 1.
Таблица 1
Урожайность зерна сорго, ц/га
Важным фактором в получении высокого урожая сорго является соблюдение агротехники возделывания. Технология посева должна включать в себя оптимальные густоту стояния растений и ширину междурядий. Соблюдение оптимальных технологий в наших опытах позволило получить от 45 у сорта Геническое-209 до 60 центнеров кормовых единиц с одного гектара у гибрида Генический-5/11.
В условиях Ростовской области изучена эффективность применения зерна сорго на корм свиньям, что позволило сделать следующий вывод: зерно сорго повышает показатели откорма и способствуют улучшению качества туш, что в целом способствует повышению рентабельности отрасли.
В кормлении жвачных животных не последнее место играет силосованный корм, доля которого в рационах составляет до 45 – 60 % в структуре корма. Наряду с традиционной культурой кукурузой, сорговые культуры также могут занять своё место в приготовлении силоса или сенажа.
Перед кормопроизводством одним из важнейших вопросов является повышение содержания уровня протеина в кормосмесях.В зимних рационах животных отмечается недостаток более чем на 20 % переваримого протеина. Основная причина – это обработка низкобелковых культур и использование на корм большого количества соломы. Для оптимизации кормовой базы необходимо подбирать культуры, которые бы обеспечивали производство кормов с заданным составом элементов питания.
Интенсификация животноводства беспрерывно связана с увеличением производства кормов за счет повышения урожайности сельскохозяйственных культур.Одним из основных приемов интенсификации производства является широкое распространение смешанных посевов кормовых культур. Они предоставляют возможность сбалансировать корм по питательным веществам, получить высококачественные углеводно-белковые корма. Наибольшее распространение получили двойные смеси, в которых злаковый компонент обычно бывает доминирующим, а бобовый – дополнительным, что обогащает зеленую массу белком.
В бобовых растениях на 1 кормовую единицу протеина содержится на 120–130 г больше, а по содержанию незаменимых аминокислот — в 4,0-4,5 раз выше белка злаковых. Рядом с преимуществами по питательности, злаковые культуры характеризуются способностью фиксировать в почве азот воздуха.
Было проведено большое количество исследований по эффективности совместных посевов и выявлены такие эффективные смешанные посевы злаковых и бобовых: козлятника с костром безостым и ежой сборной; ячменя и овса в смеси викой; сравнивались нетрадиционные бобовые культуры (нут, горох, бобы кормовые, чина и вика) с соей.
Хотя бобовые культуры относятся к трудносилосуемым кормам, содержание сахаров в сорговых культурах способствует оптимизации процесса силосования.
Перспективным, но малоизученным в кормопроизводстве есть вопрос использования сорго-суданского гибрида и суданской травы.Приготовление кормов из этих растений позволяет получить больше 8000 кормовых единиц и 0,8-0,9 тоннпереваримого протеина с 1 гектара.
Нашими исследованиями, впервые в орошаемых условиях Крыма, разработана технология возделывания злаково-бобовых кормовых смесей на корм жвачным животным. В качестве злакового компонента использованы сорго сахарное и сорго-суданковый гибрид, а в качестве бобового — соя.
В таблице 2 приведены результаты среднего значения питательности в исследованиях в период с 2001 по 2005 гг.
Таблица 2
Питательность, ценность сорго-соевых смесей в опытах 2001–2005 г.г.
По данным таблицы видно, что по выходу кормовых единиц лидируют сорговые культуры в смеси с соей — до 102,4 ц/га. Наиболее полноценный корм по обеспеченности протеином оказался у кормосмесей сорговых и сои. Наличие в кормосмеси соевых растений способствовало увеличению удельного веса молочной кислоты и снижению уксусной при отсутствии масляной. Как результат – повышение протеиновой питательности на 10 – 15 %.
Таким образом, применение сорговых культур в засушливых условиях Юга Украины позволяет повысить выход питательных веществ с единицы площади и получить обогащённые протеином кормовые смеси.
П. Остапчук, заведующий лабораторией животноводства, кандидат сельскохозяйственных наук; О. Пергаев, научный сотрудник отдела селекции, первичного и элитного семеноводства; Л. Рейнштейн, младший научный сотрудник лаборатории растениеводства. Крымский институт агропромышленного производства УААН