Выведен картофель, в котором содержится на 30% меньше углеводов, чем в обычном. Это должно привлечь людей, страдающих диабетом.
В последние годы стала чрезвычайно популярной диета доктора Аткинса, которая предусматривает максимальное ограничение потребления углеводов. В связи с этим на рынке появилось множество новых продуктов с пониженным содержанием углеводов, а производители хлебобулочных изделий, сахара, сладостей, картофеля столкнулись с кризисом сбыта.
Ученые из Университета Флориды создали картофель, в котором содержится на 30% меньше углеводов, чем в обычном (13 г вместо обычных 19 г). Предполагается, что новый сорт картофеля привлечет сторонников Аткинса, а также людей, страдающих диабетом. Кроме того, этот картофель обладает еще рядом полезных качеств, например, созревает за 65-75 дней вместо обычных 90-100 и не является генетически модифицированным продуктом.
(По материалам печатных изданий).