ПАСТЕРНАК – двухлетнее растение семейства сельдерейных. Розетка листьев и мясистый корнеплод округлой или конусовидной формы с сочной снежно-белой мякотью образуются в первый год его жизни. Известен пастернак только в культуре. Сортов много. Распространены Круглый ранний, Студент, Петрик и Лучший из всех. В корнях, листьях и плодах растений содержится…
Т
ПАСТЕРНАК – двухлетнее растение семейства сельдерейных. Розетка листьев и мясистый корнеплод округлой или конусовидной формы с сочной снежно-белой мякотью образуются в первый год его жизни. Известен пастернак только в культуре. Сортов много. Распространены Круглый ранний, Студент, Петрик и Лучший из всех. В корнях, листьях и плодах растений содержится эфирное масло, придающие им приятный аромат. Занимает эта культура одно из первых мест среди корнеплодных по содержанию углеводов.
Корнеплоды используются в консервной промышленности и кулинарии. Употребляют и как приправу к супам и для приготовления гарниров к мясным блюдам.
Пастернак холодостойкое растение. Семена произрастают при температуре 3-40С, выдерживают значительные заморозки, а взрослые растения зимуют на открытом грунте. Растет на любых почвах с достаточно мощным пахотным слоем. Семена высеивают зимой, заделывая на глубину 2-3см. Норма высева на приусадебных участках 6г на 10м2. чтобы быстрее появились всходы, перед посевом желательно семена замачивать.
Уход такой же как и за остальными корнеплодными овощными культурами. Почву поддерживают в рыхлом, свободном от сорняков состоянии, по мере надобности проводят поливы. Прореживание на 3-4см. делают при образовании двух настоящих листьев, второе – спустя две недели через 6-7 см.
Убирают урожай в сухую погоду. Хранят корнеплоды неиспользованные в период сбора в траншеях или овощехранилищах.
СЕЛЬДЕРЕЙ – двулетняя культура семейства сельдерейных. Есть три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. В первый год жизни образует розетку листьев, а у корневого и корнеплод.
Возделывается повсеместно. Из корневых сортов наибольшим успехом пользуется Яблочный и Грибовский, а из черешковых – Золотое перо. Сортов листового нет (используются местные популяции). Идет на приготовление салатов, супов, приправ к овощным и мясным блюдам.
Сельдерей относительно холодостойкое, светолюбивое и влаголюбивое растение. Имеет вегетационный период до140 дней. Перед посевом семена 20-25 минут выдерживают в воде при температуре 500С. В парниках под одну раму высевают 1-1,5 гр. Всходы появляются через 15-20 дней. После образования одного – двух настоящих листочков проводят пикировку. Рассаду высаживают в первой половине мая на глубину 4-6 см. с расстояниями в ряду 25-40 см. и между рядами – 70 см. После посадки проводится полив. В период вегетации почву поддерживают в рыхлом, свободном от сорняков состоянии. При выращивании черешкового сельдерея проводят 2-3 окучивания растений. Листовой сельдерей начинают убирать в июле, а черешковый и корневой – поздней осенью.
РЕДЬКА ЛЕТНЯЯ – двулетнее растение семейства капустных (крестоцветных). Занимает промежуточное положение между редькой зимней и редисом. За40-60 дней сорта японской группы (дайконы) формируют корнеплоды. В условиях Крыма при весеннем посеве эта редька рано переходит к стеблеванию и цветению, а при летнем – долгое время не теряет вкусовых достоинств. Наиболее распространенные сорта: Дайкон местный, Белезеленая, Одесская 5. растение холодостойкое. Семена прорастают при 2-4оС. Она хорошо растет в осеннее влажное время.
Растение светолюбивое, поэтому его нельзя размещать в междурядьях сада. Редьку следует выращивать в повторных посевах после уборки ранних культур (салат, лук на перо, ранний картофель). Перед посевом проводится влагозарядковый полив. Семена заделывают на 2-4 см, норма высева 7-8 гр. на 10 м2.
Уход заключается в рыхлении почвы, прореживании всходов – на 10-15 см. прополке сорняков, систематических поливов.
Н. Скрипкин, заслуженный работник сельского хозяйства Украины.