Публикуется напоминание грибникам о ядовитыхг рибах.
ЗНАЙ ВРАГА
Самые опасные грибы — бледная поганка и мухомор (красный, пантерный, вонючий). Отравление этими грибами в 50 процентах случаев приводит к летальному исходу. И если красавца-мухомора легко «вычислить» по неподражаемой окраске, то бледная поганка гораздо коварнее, так как очень похожа на обыкновенный шампиньон (в молодости) или зеленоватую сыроежку (в зрелом возрасте).
Желчный гриб может представляться то боровиком, то подберезовиком. Ложная лисичка очень похожа на настоящую, только с внутренней стороны гораздо ярче окрашена. Несъедобная сыроежка отличается от съедобных сестер «агрессивной» красной окраской шляпки. Ложный опенок можно отличить по яркому цвету шляпки и отсутствию кольца на пеньке. Сатанинский гриб активно маскируется под подосиновик. Вывести его на чистую воду может только очень опытный грибник. Остальным будет полезно знать хотя бы то, что белая мякоть такого гриба при изломе сначала краснеет, а потом синеет.
Особое место в ряду виновников отравлений занимают так называемые условно съедобные грибы, например, строчки, сморчки, грузди, свинушки, волнушки и рядовки. Такие грибы можно есть лишь после тщательной обработки. Обычно это многократное вымачивание, проваривание с солью и луком. Однако здесь не все так просто. Например, многие специалисты считают строчки вообще несъедобными, так как они (наряду со сморчками) содержат очень ядовитую кислоту, разрушающую селезенку. И хотя отравиться ими насмерть практически невозможно, расстройство пищеварения и несколько дней страданий гарантированы.
Не верьте, что:
• ядовитые грибы не растут на лугах и полях;
• ядовитые грибы имеют отвратительный запах и вкус;
• насекомые и другая живность не едят ядовитых грибов;
• от ядовитых грибов сворачивается молоко;
• лук и чеснок становятся при варке бурыми, если в кастрюлю угодил ядовитый гриб;
• любой грибной яд уничтожается при варке с солью и уксусом.
(По материалам газеты «Хозяин»).