В статье речь идет о том, что геномодифицированная продукция имеет право на существование их в Украине. Этот вопрос до сих пор стоит очень остро и вызывает беспокойство у сельхозпроизводителей и потребителей продукции.
Наукой доказано, что соя полезна для человеческого организма, особенно в борьбе с онкологическими заболеваниями. Но при употреблении трансгенного аналога может спровоцироваться подобное заболевание.
Мы живем в такое время, когда научные открытия стали уже обычным явлением, а такие слова как генетика и селекция уже не вызывают удивления или любопытства. С одной стороны мы склоняем головы перед новыми открытиями, а с другой — боимся, не доверяем и просто не знаем, что делать с этим новшеством. Главным образом эта ситуация касается трансгенной или, как еще ее называют, генномодифицированной продукции сельского хозяйства, из которой более всего применяется трансгенная соя.
Производство такой продукции уже много лет широко практикуется за границей и, хотя время от времени возникают некоторые касаемые ее противоречия. "Окончательный приговор" уже вынесен — генномодифицированная продукция имеет право на существование. В Украине же этот вопрос до сих пор стоит очень остро и вызывает беспокойство как у сельскохозяйственного производителя, так и у возможных потребителей этой продукции. А оправданны ли эти опасения? Выяснить это помогут нам научные исследования.
Любой организм состоит из определенного количества клеток, каждая из которых имеет нить ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота). Можно сказать, что ДНК — это своеобразная лента, на которой записана программа развития клетки, а если взять всю совокупность клеток — развитие организма в целом. Для того чтобы получить генномодифицированный организм (ГМО), в эту программу необходимо вставить фрагмент ДНК из другого. Таким образом мы получим клеточный организм, который будет иметь уже другие свойства, а внешний вид останется тем самым. Какие именно новые свойства появятся в ГМО зависит от того, с какой целью проводилась "операция". Чаще это такие метаморфозы, которые направлены на борьбу с вредителями и сорняками в растениеводстве — чтобы росло себе растение, развивалось и ничто ей не мешало.
На первый взгляд все выглядит очень просто и не вызывает беспокойства. Но следует заметить, что чаще всего новую программу развития организма вставляют в код ДНК, как то говорится, вслепую. Если случается ошибка, то инородный фрагмент начинает активно работать, тем самым изменяя работу соседних генов. При этом может измениться метаболизм клетки в целом. Это приводит к тому, что развитие и функционирование ее будет отвергаться от норм. И что очень важно, точно спрогнозировать в каком направлении будут происходить те или другие изменения, и будет ли такое растение и продукты его переработки стопроцентно безопасными для человеческого организма, невозможно.
Научный мир в своем отношении к генной инженерии разделился на два лагеря: тех кто считает, что ГМО опасные для человеческого организма и на тех, которые настаивают, что все опасения по отношению к ГМО не что иное как обычный страх перед новым, неизвестным раньше. Полемика между сторонниками и противниками трансгенной продукции набрала за последние годы большие обороты. В ряде стран законодательной базой запрещено выращивания ГМО. В то же время в других странах, например США, производители, которые используют трансгенное сырье, даже не обязаны информировать об этом потребителя, размещая на упаковке специальное маркирование.
Соя широко используется почти во всех областях сельского хозяйства. В пищевой промышленности из нее вырабатывают большой спектр продукции, которая очень богата на белки. Следует заметить, что потребление сои — один из важнейших факторов системы "здорового питания", которое на сегодняшний день завоевывает все больше сторонников. Также широкое применение она нашла в животноводстве — в качестве кормов. Исследования показали, что животные, в рационе которых присутствует соя, быстро набирают вес, при этом снова ж таки, мясо и молоко этих животных мы непосредственно употребляем.
Было бы несправедливо не упомянуть о том, что из сои изготовляют соевое молоко, которое используют для приготовления смесей для кормления грудных детей, — "будущего наций». Таких детей на сегодняшний день насчитывается около 14%, для них соевое молоко является чуть ли не единственным источником питательных веществ. Соя в наше время играет ведущую роль в рационе человека. И не надо быть большим пророком, чтобы спрогнозировать, то "госпожа Соя" в ближайшем будущем не собирается сдавать свои позиции.
Собственно с этим и связано стремление производителей по возможности лучше оптимизировать и сделать более дешевым производство этой культуры. ГМ — соя имеет ряд положительных качеств: она стойкая к вредителям, ее почти не нужно пропалывать, что позволяет существенно снизить ее себестоимость. Но следует помнить, что наряду с этим "позитивом" всегда идет поправка на ее генномодифицированность и сопутствующую опасность связанную с использованием такой сои.
Наукой доказано, что в сое содержатся изофлавоноиды. В сущности тем соя и полезна для человеческого организма. Изофлавоноиды — это растительные аналоги женских половых гормонов, и они благоприятно влияют на состояние здоровья людей, особенно в борьбе с онкологическими заболеваниями. Но если говорить о трансгенной сое, то исследования немецких ученых показали, что содержание этих фитоэкстрагенов в модифицированной сое очень высокое. Если употребление обычной сои может предупредить заболевание рак, то употребление трансгенного аналога наоборот — может спровоцировать подобные заболевания, а именно преждевременное старение клеток главного мозга и раковые заболевания половых органов. Парадокс заключается в том, что данная резолюция была вынесена в 2001 году в результате изучения продукта генной инженерии именно в ведущих научных лабораториях США — государства, которое ежегодно выбрасывает на рынок такой продукции больше чем всех другие. А ведь в производстве ее имеет место эта генная мутантка.
А теперь упомянем о том, как часто соя появляется в нашем рационе, и обращаем ли мы внимание на наличие (отсутствие) необходимого маркирования, когда покупаем тот или другой продукт.
Ради справедливости следует заметить, что соя, которая выращивается на территории Украины в подавляющем большинстве генетически неизменненная. Объясняется этот факт тем, что семена модифицированной сои стоят немалых денег, и нашим отечественным фермерам дешевле покупать отечественное семена этой культуры. А вот если говорить о готовой продукции, которая привозится из-за границы, то здесь следует быть очень внимательным и помнить, что в большинстве случаев для ее производства используется генномодифицированная соя. Особенно внимательно следует выбирать продукцию детского питания, поскольку, как это ни ужасно, некоторые иностранные производители этой продукции не отбрасывают того, что используют именно генетически измененный вариант сои.
Если мы сами не побеспокоимся о здоровье своем и своих детей, никто этого делать не будет, ведь главной целью фирм на самом деле является не наше благосостояние, а собственная выгода.
УКРАИНСКАЯ СОЯ
В прошлом году Минагрополитики Украины заявляло о необходимости расширить посевные площади сои с 272 тыс.га в 2004 году до 1 млн га в 2010 г. Об этом говорилось в совместном приказе Министерства аграрной политики и Украинской аграрной академии наук (УААН) от 16 января 2004 года "Об основных направлениях работы Украинской ассоциации производителей и переработчиков сои".
Д. АРТЮШИНА.
(По материалам журнала «Агросектор»).