В статье отмечается, что в разных странах мира решение проблемы продовольственной безопасности будет сопряжено с разными трудностями. Это потребует от мирового сообщества объединения целей и средств.
Пищевой рацион различается у разных по уровню жизни слоев общества и в разных странах, тем не менее главным показателем обеспеченности населения продовольствием принято считать количество зерна на одного едока
Пищевой рацион различается у разных по уровню жизни слоев общества и в разных странах, тем не менее главным показателем обеспеченности населения продовольствием принято считать количество зерна на одного едока. В настоящее время мир обеспечен зерном. Однако ввиду продолжающегося роста народонаселения, исчерпания потенциала земель, которые могут быть освоены в пашню, и замедления темпа роста урожая зерновых, который наметился в 1990-е годы (в 1990 г. годовой прирост составлял 2,1%, в 1997 г. — только 1,1%), ситуация в мире ухудшается. В 1990 г. на одного жителя Земли производилось 335 кг зерна, а в 1998 г. — на 23 кг меньше.
Урожайность зерновых, как и любых других сельскохозяйственных культур, отражает благоприятность климатических условий (количество влаги и тепла) и уровень развития сельского хозяйства (количество удобрений, нормы полива, качество высеваемого материала и др.). По этой причине в разных странах она различается. Так, урожайность пшеницы в Великобритании и Казахстане различается в 11 раз: 77 и 7 ц/га. Основные производители зерна — США, Канада и Австралия — получают невысокие урожаи соответственно 27, 23 и 20 ц/га (Россия — 14 ц/га). Особых надежд на их рост нет: внесение дополнительных удобрений повышает цену на зерно и кроме того разрушает почвы.
Исчерпаны возможности увеличения площади пашни. Напротив, она постепенно уменьшается, так как происходит разрушение пахотных почв эрозией, и их приходится выводить из сельскохозяйственного использования.
До 1996 г. удавалось увеличивать долю орошаемой пашни. За 30 лет она возросла почти в 2 раза, причем такие страны, как Китай и Индия, возделывают зерновые преимущественно на орошаемых землях. Однако истощение запасов воды в ближайшее время приведет к неминуемому сокращению площади поливных земель, что не замедлит сказаться на общем сборе зерна. Усиливает земельный дефицит конкуренция сельского хозяйства и промышленности. Так, под влиянием индустриализации почти в 2 раза сократилась площадь пашни в Японии, Южной Корее и Тайване. Одним словом, «куда ни кинь — всюду клин». На увеличение производства зерна никаких надежд нет.
Однако усредненная картина производства зерна в мире не отражает реального состояния обеспечения продовольствием населения разных стран. В то время как в США, Канаде и России сегодня на одного жителя производится 700—900 кг зерна в год, в бедных странах (например, Кения, Танзания или Гаити) производится менее 150 кг. По этой причине их население голодает и нуждается в постоянной продовольственной помощи. Общее число голодающих в мире составляет 0,5 млрд человек и у границы голода находится еще около 1 млрд человек. Более 2500 ккал в сутки (медицинская норма) получает только каждый третий житель планеты. Значительная часть населения не получает животного белка и имеет очевидно неполноценное питание.
Важная составляющая пищевого рациона — животный белок. Производство мяса к концу столетия увеличилось более чем в 4 раза, причем прирост производства шел в основном за счет свинины и мяса птицы, откорм которых энергетически выгоднее. До 1/4 потребности населения планеты в животном белке удовлетворяется за счет рыбы, в последние годы быстро растет производство морепродуктов на морских фермах и прудовой рыбы.
Среднемировой показатель подушного потребления мяса составляет 32 кг в год, что неплохо. Однако за этой цифрой скрыто острое неравенство: мясо является основой пищевого рациона всего лишь для «золотого миллиарда» населения развитых стран. Житель вегетарианской Индии получает в среднем 1 яйцо в две недели, а американец съедает 174 яйца в год.
Технократы-сциентисты считают, что на Земле может жить не менее 30 млрд человек («Великий фантазер» К.Э. Циолковский писал о том, что при высоком развитии науки на Земле могут жить 1,5 трлн людей!). Радикальные экологи-консервационисты, руководствующиеся девизом «Назад в природу!», считают, что народонаселение планеты не должно превышать 0,5-1,5 млрд. Лишь в этом случае можно сохранить естественный круговорот углерода, который определяет устойчивость биосферы. Оба крайних варианта нереалистичны. Представления об устойчивом развитии исходят из конечной численности народонаселения планеты в 8— 12 млрд. Однако чтобы стабилизировать народонаселение на этой «красной линии», необходимо управление демографическим процессом.
Ни китайский, ни тем более индийский варианты решения демографической проблемы мировым сообществом восприняты быть не могут. Экологи-демографы возлагают надежды на цивилизованные методы: размер семьи естественным путем уменьшается при повышении уровня жизни и образованности населения, в первую очередь женщин. Важно и включение их в общественную жизнь. Этим объясняются успехи демографической политики ряда стран Латинской Америки. Большую роль в регулировании роста народонаселения играет степень доступности контрацептивов, именно в эту сферу должна быть направлена экологическая помощь богатых стран бедным. Фактором, снижающим скорость роста народонаселения, является урбанизация, так как городские семьи всегда меньше, чем сельские.
Все сказанное не распространяется на развитые страны, где имеет место «нулевой» прирост населения или оно даже уменьшается — как в странах Европы, особенно в Италии и в России. В этом случае система мер по управлению демографическим процессом имеет обратную направленность: разрабатываются экономические и социальные меры, способствующие повышению рождаемости (льготы и пособия для многодетных матерей, создание благоприятного социального климата для семей, имеющих детей, и т. д.).
Система надежного обеспечения продовольствием называется продовольственной безопасностью, которая включает не только обеспечение продуктами питания ныне живущего поколения, но и сохранение такой же возможности для поколений потомков, число которых составит 8—10 млрд.
Реальный путь решения проблемы— экологически устойчивое сельское хозяйство при максимальном использовании и сохранении агроресурсного потенциала. При компромиссном варианте сельского хозяйства в невысоких дозах используются минеральные удобрения и пестициды.
Экологи уверены, что при стабилизации численности народонаселения избежать голода можно. Однако для этого человечеству потребуется перейти от политики расточительства к политике дефицита. Для этого необходимо:
прекратить производство горючего и пластиков из зерна и других продуктов растениеводства, которые могут быть использованы в пищу;
резко снизить количество кормов с пашни, в первую очередь зерна, чтобы избежать потерь «пищевой энергии» при использовании животных в качестве посредника между растением и человеком. Разумеется, некоторое количество корма с пашни все-таки будет использоваться, но только за счет непищевых растении (в первую очередь многолетних трав), которые включаются в севооборот для поддержания плодородия почвы;
задействовать в качестве корма сельскохозяйственных животных весь нереализованный потенциал растительных отходов — рисовой и пшеничной соломы, а также стеблей кукурузы для корма коров, овец и коз. В Индии широко используются растительные остатки для разведения буйволов, которые играют важную роль в национальной молочной промышленности. Молоко стало главным сельскохозяйственным продуктом Индии, страна вышла на первое место по производству этого продукта и опередила даже США;
заменить значительную часть животного белка в пищевом рационе населения растительным белком бобовых. Площадь пахотных земель, засеянных главной «растительной коровой» — соей, за последние 10 лет уже увеличилась более чем в 4 раза. В рамках программы обеспечения продовольственной безопасности этот процесс будет продолжаться. Животный белок должен производиться только на тех землях, где невозможно создание пашни и потому неизбежно посредничество животных между растениями естественных экосистем и человеком;
исключить потери продовольствия при хранении и транспортировке.
В заключение отметим, что в разных регионах мира решение проблемы продовольственной безопасности будет сопряжено с разными трудностями. Критическим регионом будет Китай, в котором пока продовольственная безопасность обеспечивается в основном за счет внутренних ресурсов. Сегодня Китай обеспечивает себя зерном за счет максимального использования агроресурсного потенциала: освоены в пашню склоновые земли, вносятся высокие дозы минеральных удобрений (до 400 кг/га действующего вещества, что в 4 раза больше, чем в США и в 20 раз больше, чем в России), большая часть полей орошается, что в теплом климате позволяет получать 2—3 урожая в год. В итоге китайцы получают урожай зерна 38 ц/га — на 11 ц/га больше, чем в США. Однако высокие дозы удобрений и полив разрушают почвы. Кроме того, исчерпываются ресурсы воды для полива: уровень грунтовых вод в северных земледельческих районах страны упал на 80 м, в провинции Шанхай не хватает воды даже для питья. Площадь пашни в Китае уменьшается под натиском индустриализации и цивилизации. Сейчас на одного китайца приходится 0,06 га пашни, причем этот показатель будет уменьшаться и дальше. Китай сможет прокормить свое миллиардное население только при режиме строжайшей экономии и помощи мирового сообщества (за счет импорта зерна).
В условиях снижения сборов зерна, жесткой экономии воды, обострения конкуренции между экспортерами зерна и постоянного увеличения его стоимости предстоит жить и другим странам — Индии, Ирану, Пакистану, Мексике и др.
Решение проблемы продовольственной безопасности потребует от мирового сообщества объединения усилий и средств.
Б. Миркин, Л. Наумова.
(По материалам журнала Экология и жизнь).