В статье публикуется консультация по выращиванию баклажанов.
УДК 635
Огороднику на заметку
Нежный овощ баклажан (Solanummelongena) появился в наших краях сравнительно недавно. Культура эта теплолюбивая, и оптимальная для ее выращивания температура воздуха 25-300С. При температуре ниже 150С сильно замедляется рост растений, а в период цветения опадают цветки и завязи.
При выращивании рассады во время прорастания семян важно выдерживать температуру 22-250С – это обеспечит появление всходов на 7-10-й день. Когда баклажаны взойдут, температуру снижают до 15-160С. Такой режим стимулирует образование мощной корневой системы. Через несколько дней температуру снова повышают до 20-250С.
Рассаду баклажанов обычно выращивают с пикировкой. Однако баклажан плохо переносит пересадку, поэтому лучше высевать его семена в торфяные горшочки. Баклажаны отзывчивы на органические и минеральные удобрения и поливы. Эффективно равномерное внесение перед посадкой из расчета на 1 м2: гидрокомплекса или кемиры комби – 20-30 г, либо кемиры универсал – 40-80 г.
В пленочные не обогреваемые теплицы растения высаживают в возрасте 45-60 дней, когда они имеют высоту 20-25 см и 6-10 настоящих листьев. Наиболее распространенная схема посадки – 70х30-40 см. В открытый грунт рассаду высаживают после весенних заморозков, в первые дни ее поливают ежедневно, затем – один раз в неделю.
Для ускорения созревания, а также для повышения раннего и общего урожая растения в фазе бутонизации и в начале цветения опрыскивают препаратами, улучшающими завязываемость плодов типа бутон. Кроме того, для завязывания плодов полезно пару раз в неделю во время цветения слегка встряхнуть растения, постукивая по стеблям.
Чтобы ускорить созревание урожая, полезно ограничивать вегетативный рост и нормировать количество плодов (6-10 штук на 1 растение).
У сортов с плодами, имеющими белую мякоть, соланина (придающего горечь плодам) мало или он отсутствует совсем. В плодах с зеленоватой мякотью соланин обычно присутствует в количестве, достаточном, чтобы почувствовать горечь, особенно много его в перезрелых плодах.
Плоды с белоснежной мякотью можно употреблять в пищу даже в сыром виде в салатах. Отличить такие сорта можно по отсутствию в основании плода участка кожицы окрашенного в зеленоватый цвет, признака присущего практически всем сортам с серо-зеленой горьковатой мякотью.
Баклажан – хороший диетический продукт, калорийность его выше, чем томата и огурца. Плоды баклажана содержат 7-10 % сухого вещества, около 1 % белка, 1,5-5 % сахаров, 1-2 % клетчатки, 1-3 % витамина С. Горьковатый привкус плодам придает соланин. Его содержание увеличивается по мере их созревания и достигает максимума при биологической зрелости.
Кроме того, плоды баклажана обладают лечебными свойствами, способствуют нормализации сердечной деятельности, кисло-щелочного баланса в организме, снижению холестерина в крови.
Н. Сидоренко.
(По материалам журнала «Сад и огород»).