В данной публикации описана характеристика бахчевой культуры – дыня
Дыня занимает одно из ведущих мест среди бахчевых культур по сахаристости и содержанию питательных веществ. Содержит углеводы — от моносахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) до полисахаридов, пектиновые вещества, пищевые волокна, органические кислоты (аскорбиновую, фолиевую), бета-каротин, витамины A, B1, В2, РР, а также минеральные вещества: К, Са, Na, Mg, Fe, P. Семена являются источником ценного масла, содержащего много токоферола (витамина Е), и тоже используются как лечебно-профилактическое средство, в частности при болезнях почек.
Кроме того, дыня, наряду с продуктами моря, относится к основным пищевым источникам йода, необходимого для синтеза гормона щитовидной железы — тироксина.
Сок из дыни применяют в онкологической практике благодаря наличию в нем большого количества глукуроновой кислоты (которой нет в других продуктах и соках). Последняя способна образовывать в организме водорастворимые соединения с вредными чужеродными и ядовитыми веществами и выводить их через мочу и пот. Применяют сок и при болезнях горла и хроническом кашле — он абсолютно безвреден, и его можно употреблять безо всякой дозировки.
Именно поэтому одна из главных задач селекции сегодня — создание и внедрение в производство новых, устойчивых к болезням, сортов и гибридов, выращивание их без применения ядохимикатов.
Институтом южного овощеводства и бахчеводства УААН на основе разработки и усовершенствования методов селекции на устойчивость к болезням создан ряд сортов, которые районированы и проходят государственное сортоиспытание. Большинство из них официально признаны и ежегодно внедряются в коллективных, фермерских и индивидуальных хозяйствах.
Наибольшей популярностью у овощеводов южного региона пользуются:
• Алушта, Леся. Раннеспелые сорта селекции Крымской опытной станции овощеводства ИЮОиБ УААН. Это крупноплодные сорта с массой плодов до 5 кг, с толстой и сочной мякотью, содержанием сухого вещества — 12,8, Сахаров — 10,8%, витамина С — до 26,2 мг/%.
• Гопринка (Тавричанка). Сорт среднеранний, от всходов до начала созревания плодов — 68-74 дня. Плоды шаровидной формы, оранжевые, с частичной или полной сеткой. Мякоть белая, хрустящая, сочная, сладкая. Средняя масса плода — 1,8 кг. Содержит сухого вещества 15,4-18,9%, Сахаров — 12,1-12,8%, витамина С — 20,9-24,8 мг/%. Сорт высокоустойчив к фузариозному увяданию и мучнистой росе. Урожайность на богаре — до 19,4 т/га. Транспортабельность хорошая.
• Ингулка. Сорт раннеспелый. Плоды короткоовальной и овальной формы. Окраска оранжево-желтая, рисунок — расплывчатые оранжевые пятна. Поверхность гладкая с полной или частичной сеткой. Мякоть белого цвета. Дегустационная оценка — 4,6 балла. Масса плода
— 1,6-1,8 кг. Содержит сухого вещества 15,5%, Сахаров — 12,9%, витамина С — 39,4 мг/%. Урожайность на богаре-до 15 кг/га.
• Лада. Сорт среднеспелый, от всходов до начала созревания плодов — 78-86 дней. Плоды шаровидной и шаровидно-сплюснутой формы, оранжевые, сетка сплошная. Дегустационная оценка — 4,6балла. Масса плода — 1,2-1,5 кг. Содержит сухого вещества 14,5-17,4%, Сахаров
— 11,9-13,5%, витамина С — 20,9-28,4 мг/%. Сорт устойчив к мучнистой росе и фузариозному увяданию. Урожайность на богаре — до 15 т/га. Транспортабельность хорошая. Плоды пригодны для приготовления варенья, джема и бекмеза без добавления сахара.
• Ольвия. Сорт среднеспелый, пригодный для хранения. Плоды короткоовалъной формы, светло-желтые, сетка в виде трещин смешанного типа. Масса плода — 2,2 кг. Содержит сухого вещества 12,4°%, сахаров — 10,6%, витамина С — 31,8 мг/%. Сорт устойчив к мучнистой росе. Урожайность на богаре — 15,4 т/га.
• Дидона. Сорт среднеранний. Плоды тупо-эллиптические, желтые, со сплошной сеткой. Масса среднего плода — 2,2 кг. Урожайность на богаре — до 25 т/га.
Таким образом, выращивая перечисленные сорта дыни, устойчивые к болезням, можно получать экологически безопасную продукцию без применения ядохимикатов и использовать ее в диетическом и лечебном питании.
В. ФРОЛОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий отделом селекции, Н. РУБАН, научный сотрудник отдела селекции, ИЮОиБ УААН.