Испуганные потребители могут разорить товаропроизводителя

В последнее время средства массовой информации уделяют так много внимания птичьему гриппу, что берут на испуг потенциальных покупателей. Продажа курятины резко пошла на спад и в начале ноября уменьшился на 40%. А не перестраховываемся ли мы, обедняя свой рацион, или в самом деле отечественные птицеводы бессильны перед этой чумой, — об этом наш корреспондент поинтересовался у главы Совета директоров Ассоциации «Союз птицеводов Украины» Александра Бакуменка.

— Господин Александр, говорят, что дыма без огня не бывает: птичий грипп выявлен в России, Греции, Румынии, а теперь и у нас…

— А я и не говорю, что Украина от него была застрахована. Главное – готовы ли мы противодействовать? Я бы сказал, что да. Проводятся все профилактические мероприятия, отработаны методы борьбы. Следовательно для паники нет никаких оснований.

— Часто страх подогревается тем, что обычный потребитель не видит большой разности между небольшими частными фермерами и птицефабриками.

— И напрасно, ведь современные птицефабрики — это закрытые предприятия, куда не может попасть ни посторонний человек, ни перелетная птица. Весь транспорт, который заезжает на территорию, и персонал, который присматривает поголовье, проходят через так называемый дизбарьер. Кроме того, работники моются, переодеваются в спецодежду. А весь корм для птицы, которую выращивают в таких изолированных комплексах с соблюдением особого микроклимата, пропускают через термическую обработку. Кроме того, на птицефабриках обязательно проводят иммунопрофилактику поголовья: вакцинируют против разнообразных заболеваний. Дезинфицируют и помещение.

— Но, наверное, такие границы не на всех предприятиях?

— Все комплексы изолированы, все придерживаются правил санитарии. Правда, у одних она на уровне образцовой, а в других — немного худшая. Однако при нынешних условиях везде усиленно предупредительные меры. Никто из производителей себе не враг. Вирус птичьего гриппа — в самом деле болезнь довольно серьезная, но прежде всего для птицы. Поэтому те, кто занимается ее выращиванием, более всего заинтересованы в предотвращении заболевания. Иное предприятие обанкротится. Именно из-за этого на такой высокий уровень и поднята система биологической безопасности.

— Господин Александр, порядок на фабриках еще не гарантирует безопасности. Как относительно убойных цехов?

Производство мяса птицы в Украине за 2000-2005 гг. (в живом весе)

— Это мощные предприятия по переработке мяса, где обязательно есть ветеринарная служба, причем государственная, контролирующая каждую партию птицы, которая идет на забой. Там образцы исследуют не только на соответствие санитарным нормам, а и всем Гостам и стандартам.

— А на возможное заражение птичьим гриппом тоже проверяют?

— Конечно. По всей территории Украины провели 37 тысяч исследований на наличие этой болезни у птиц перелетных, домашних и тех, что выращивают в закрытых предприятиях. Ни одного случая наличия високопатогенних штаммов гриппа, опасного для птиц и людей, не выявили. Если говорить о других странах, то за последние пять лет в мире зафиксировано лишь 122 случая заболевания человека птичьим гриппом. И то большей частью в Азии, где большая густота населения, и где птицу выращивают фактически на улице. Кроме того, обратите внимание: заразились те, что присматривали за больными птицами, а не те, кто ел мясо или яйца.

— Вы хотите этим сказать, что мы можем спокойно есть и мясо, и яйца?

— Специалисты определили, что при температуре 70 градусов вирус гибнет. Да и кто заставляет людей рисковать, покупая продукты на стихийных рынках? Тот, то не равнодушен к собственному здоровью, никогда этого не сделает независимо от того, есть ли угроза заболеть птичьим гриппом.

— Но и на узаконенном рынке можно же натолкнуться на контрабандное мясо неизвестного происхождения.

— Поэтому и нужно требовать у продавца сопроводительные документы, прежде всего сертификат. Что же касается контрабанды, то ее поток почти перекрыли общими усилиями СБУ, пограничники и таможенники. «Помогла» угроза птичьего гриппа.

— А способны ли отечественные товаропроизводители полностью насытить внутренний рынок птичьим мясом?

— Всего в Украине почти 400 птицефабрик, около 120 — довольно большие комплексы. Из 502 тысяч тонн мяса птицы, которую в 2004 году поставляли на рынок все отечественные предприятия, 305 тысяч приходится на большие предприятия. Они дали прирост 42%. На 2005 год было запланировано 655 тысяч тонн. При таких темпах обеспечить внутренний спрос не проблема, ведь в минувшем году ежемесячно продавали в среднем свыше 30 тысяч тонн.

Л. Дацюк.