Лабораторным контролем — по птичьему гриппу

К сожалению, сложилось так, что значительная часть наших соотечественников вспоминает о ветеринарно-санитарном контроле за продуктами питания только после того, как страной прокатится волна пищевых отравлений. Однако и этого страха хватает разве что на неделю-две. Настоящий испуг смогла вызвать лишь угроза распространения птичьего гриппа, которая заставила многих вообще отказаться от потребления курятины. А не лишними были предостережения, насколько безопасны продукты, которые мы покупаем на рынках и в магазинах? На эти и другие вопросы отвечает заместитель директора Центральной государственной лаборатории ветеринарной медицины Юлия Новожицкая.

— Юлия Николаевна, кто контролирует качество продуктов питания на внутреннем рынке и отвечает за их безопасность?

— Это в компетенции ветеринарной службы. Согласно действующему законодательству, именно она осуществляет государственный ветеринарно-санитарный контроль и надзор за качеством и безопасностью продукции животного происхождения, а на рынках — и растительного происхождения. Она же будет отвечать и за экспорт и импорт.

— На какой стадии вы контролируете продукцию?

— На разных. И сырьевая, и процесс переработки, и готовая продукция под бдительным надзором ветеринарной службы, ее подразделы охватывают все мясо-, рыбо— и молокоперерабатывающие заводы, которые используют сырье животного происхождения, а также предприятия группового хранения необработанных пищевых продуктов.

— Насколько высоки гарантии безопасности, которые дают отечественные ветеринары, и достаточна ли сеть лабораторий?

— На данноевремя в Украине действуют Центральная лаборатория, Крымская республиканская, областные, межобластные, городские, районные, межрайонные и на местах лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Конечно, лучше всего оснащена центральная, которая аккредитована по стандартам 150 немецких органов аккредитации В АР (аттестат выданв прошлом году сроком на пять лет). Здесь тестируют по пятьюдесяти показателям качества и безопасности продукции животного происхождения и кормов. В частности, проверяют наличие токсичных элементов, пестицидов, микротоксинов, гистамина, антибиотиков, цезия137 и т.п.

— А как относительно периферийных лабораторий?

— Черкасская, Львовская, Полтавская, Запорожская, Днепропетровская области, Киевская и Мариупольская городские лаборатории готовятся к немецкой аккредитации. Для этого проводятся общеукраинские семинары, стажировка работников, в том числе и в ведущих исследовательских центрах стран Европейского Союза. Эти семь лабораторий оснащены минимально необходимым количеством основного и вспомогательного оборудования, реактивов, стандартов, референтов-материалов.

— Что имеет сдача?

— Областные государственные лаборатории ветеринарной медицины Черкасс, Ровно, Одессы, Львова, Винницы аккредитованы Национальным органом аккредитации Украины согласно государственным стандартам и стандартам ISO. Все другие лаборатории активно готовятся к аккредитации украинскими или зарубежными органами. Оборудование в них преимущественно отечественное, минимальным необходимым количеством реактивов они обеспечены.

— Само собой напрашивается вопрос: с финансированием как?

— Лаборатории функционируют за счет государственных и специальных средств. Кроме того, привлекаются и инвестиции. Например, в рамках проекта ТАСІС для Центральной государственной лаборатории ветеринарной медицины был приобретен комплект наиболее современного основного и вспомогательного оборудования, сертифицированных референтов-материалов и стандартов, а также частично профинансирована ее немецкая аккредитация.

— Кадрового дефицита отечественные лаборатории не ощущают?

— Они обеспечены необходимым количеством высокопрофессиональных специалистов, которые периодически повышают уровень своих знаний в Институте после дипломного обучения при Национальном аграрном университете. Кроме того, постоянно принимают участие в разнообразных стажировках, в межгосударственных и национальных профессиональных тестированиях.

— Насколько доступны ваши услуги?

— Мы открыты для сотрудничества с клиентами. Можем предоставить в пределах своей компетенции любую консультацию или совет как отдельному гражданину, так и любой организации, пусть то суд или супермаркет. Относительно тарифов на наши услуги, то они пока что разные, однако уже разрабатывают унифицированные. Они доступны, по крайней мере более, чем услуги Госстандарта и санитарно-эпидемиологической службы.

— Работа лабораторий как-то изменилась в связи с угрозой птичьего гриппа?

— Для всех государственных лабораторий ветеринарной медицины дополнительно закупили диагностикумы, а с руководителями вирусологических отделов провели специальный семинар по вопросам диагностики гриппа птицы.

— Проводите некоторые дополнительные исследования?

— В Украине создана система контроля за гриппом птицы, на первой ступени которой стоят специалисты районной государственной службы ветеринарной медицины. Они постоянно осматривают птицу в хозяйствах и, в случае выявления подозрения, отбирают пробы сывороток крови и патматериал для диагностических лабораторных исследований. Кроме того, действует Государственный план серологического мониторинга в птицеводстве, которым предусмотрен постоянный контроль за болезнями птицы. С этой целью на протяжении минувшего года проведен 274 тысячи исследований, в том числе свыше 35 тысяч сывороток крови проверено на грипп птицы.

— Однако всех пернатых проверить, наверное, не удастся. Особенно это касается перелетных птиц.

— Именно поэтому и определены зоны и группы риска, относительно которых разработан дополнительный план действий. Под бдительным надзором находятся пути миграции перелетных птиц, места остановок, где они могут контактировать с домашней водоплавающей птицей. Мелкие частные хозяйства также находятся под усиленным контролем.

— А говорят, что отечественные лаборатории не способны определить штаммы гриппа…

— Мы способны выделить наличие антител к возбудителю гриппа птицы и провести их серотипизацию (распознание). А при выделении возбудителя болезни можно установить его принадлежность к определенному подтипу. В Центральной государственной лаборатории в этом году апробирован и введен метод выявления возбудителя гриппа птицы с помощью полимеразно-цепной реакции.

Т. Перепаденко.