В статье даются общие положения предварительной подготовки к хранению семян рапса и тезисные рекомендации при хранении.
ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ОТНОСИТЕЛЬНО ХРАНЕНИЯ УРОЖАЯ РІПАКУ
Мировой спрос на растительное масло постоянно возрастает, особенно в Китае. Цена на масло зависит от мировых цен на соевое масло, которые колеблются в зависимости от погодных условий в главных странах-производителях сои и курсов их валют. Вследствие таких колебаний возрастает мировой спрос на другие виды растительных масел, в том числе на рапсовое.
В Великобритании есть три главных маслоекстрактных заводов и много небольших предприятий, которые работают как на внутренний рынок, так и для экспорта, который возрастает.
Закупки перерабатывающими предприятиями рапса у фермеров осуществляются на основе установленной формы контракта, который четко определяет обязанности обеих сторон. Сроки и условия контракта включают спецификацию относительно качества, допустимых примесей, условий оплаты, доставки и порядка решения споров и т.п.
Хранение рапса в фермерских хозяйствах
Семена рапса в 2-3 раза затрудняют доступ воздуха вглубь насыпи сравнительно с семенами зерновых культур. Соответственно, необходимо вносить коррективы в объемы зерна при просушивании и высоте насыпи при хранении. Исследования показывают, что большинство сельхозпроизводителей не видят особой разности между хранением зерна рапса и зерновых культур. На самом деле эти культуры нуждаются в разных подходах.
Охлаждение
Семена рапса должны быть быстро охлажденными для максимальной сохранности масличности и предупреждения развития грибков и вредителей. Наилучшие результаты относительно охлаждения семян рапса получают в хранилищах, спроектированных для хранения рапса. В хранилищах, которые предназначены для хранения зерна, это достигается снижением глубины насыпи. Если это не будет сделано, продолжительность вентиляции необходимо увеличить в 2-3 раза, сравнительно с зерновыми культурами (например, снижение температуры семен рапса на 5°С нуждается в 900 часах вентиляции). Хранение при низкой температуре предотвращает повышение содержания жирных кислот в поврежденных семенах и развитие вредителей и болезней.
Сушка
При неправильной сушке семена могут стать ломкими. Причиной этому может быть чрезмерно низкая влажность, слишком быстрая сушка, применение воздуха высокой температуры. Для того чтобы семена с высоким содержанием влаги не стали ломкими, процесс его сушки должен осуществляться дважды. Сушка рапса проветриванием в хранилищах, предназначенных для зерна, при не сниженной высоте насыпи может быть медленной. Это может привести к развитию плесени и размножение клещей. Но если высота насыпи семян рапса была соответствующим образом уменьшена для обеспечения надлежащего доступа воздуха вглубь, проветривание может давать хорошие результаты. Между наиболее безопасным уровнем влажности для продолжительного стабильного хранения (7,5-8 %) и наименее приемлемой влажностью (6 %) есть очень несущественная разность. Правильный подход нуждается в объединении осторожной сушки семян и грамотного контролирования его влажности. Подсушивание семян к влажности ниже чем 9 % может требовать дополнительных затрат, но небольшое повышение масличности частично компенсирует их. Не рекомендуется сушить семена рапса воздухом температурой выше чем 70°С, если его влажность больше чем 12,5 %, и 80°С — если влажность меньше чем 12,5%. Если семена при сушке не перемешиваются, рекомендуется снизить температуру на 10°С. При сушке семенного материала влажностью до 17 % не следует превышать температуры в 65 °С .
Влажность
Безопасная для хранения рапса влажность почти в два раза ниже, чем у зерновых культур. Семена с содержимым влаги от 7,5 % до 8 % отвечает влажности воздуха в 65 %, это ниже минимальной влажности, которая необходима для развития грибных заболеваний и клещей. При влажности 6 % семена становятся очень ломкими и нуждаются в очень осторожном обращении. Ломкость семян является ключевым аспектом его хранения. В поврежденных семенах повышается содержимое свободных жирных кислот, которое отрицательно влияет на качество масла.
Вредители
Очень важным мероприятием является дезинфекция хранилища перед заполнением. Семена рапса менее чувствительны к поражению насекомыми, чем семена зерновых культур. Однако семена могут поражаться двумя видами жуков — Oryzaephilus mercator и О. Surinamensis, которые развивают небольшие популяции. Наибольшую опасность для рапса представляют клещи, так как семена на поверхности насыпи на протяжении зимы вбирают влагу, которая способствует их быстрому размножению. Они могут повреждать семена, повышать уровень свободных жирных кислот и в некоторых случаях уменьшать масличность. Наиболее низкая влажность, при которой на семенах рапса развиваются грибки Penicillium verrucosum составляет около 10 %. Однако на сегодня ограничение примесей этого токсина для рапса не установлены ни одним нормативным документом.
Хранение рапса при влажности не выше 7,5 % (влажности воздуха 65 %) и его охлаждение есть наиболее эффективными способами предупредить развитие вредителей.
Качество семян
Проросшие зерна снижают товарную стоимость рапса, поскольку повышают содержимое хлорофилла и жирных кислот. Перерабатывающие предприятия, как правило, не принимают рапс с содержанием проросших зерен более чем 5 %.
Недозрелые семена имеют красный цвет снаружи и зеленый внутри. Они содержат хлорофилл, который снижает товарное качество семян и может способствовать его нагреванию, ухудшить цвет масла и привести к быстрому ухудшению ее качества. Снизить количество недозрелых семян можно, оставив скошенные растения рапса на поле на протяжении нескольких дней. Также проблему недозрелых семян частично можно решить сушкой при температуре 80°С и хранением на протяжении не меньше шести месяцев. Для охлаждения семян необходимо периодически проводить вентиляцию.
(По материалам журнала «Агроном»).