Заметка об условиях выращивания петрушки корневой и листовой. О свойствах петрушки как лекарственного растения.
Возделывают две формы петрушки — корневую и листовую двух разновидностей — с обычными листьями и кудрявую. У листовых сортов в прикорневой розетке насчитывается 70-90 листьев, у корневых — 25-30. Листовые формы, в отличие от корневых, образуют не корнеплод, а утолщенные разветвленные корни, деревянистые и не пригодные в пищу.
Петрушка — светолюбивое холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 2-3 °С, всходы выдерживают заморозки до минус 9°С. Хорошие урожаи получают на участках с рыхлой огородной почвой. При близком стоянии грунтовых вод корни петрушки плохо развиваются и подвержены болезням. Вегетационный период от всходов до уборки пучковой продукции 60-80 дней, до массовой уборки корнеплодов 100-130 дней.
Листья петрушки богаты витаминами и эфирными маслами. В них содержится 2,2-4,9% Сахаров, 74-125 мг% витамина С и 2,53-9,64 каротина.
Петрушка официально зарегистрирована как лекарственное растение во многих странах мира.
(По материалам журнала «Огородник»).