Мой муж сосиски употребляет сырыми. Я все время с ним спорю: так их не едят, нужно сварить. Но теперь и сама стала сомневаться — кто же из нас прав?
Ю. КЛЮНГИНА.
Уважаемая Юлия Сергеевна! Сосиски, сардельки и шпикачки продаются уже готовыми к употреблению — их можно есть сырыми. Как, например, колбасу. Но традиционно их варят. От этого они часто ломаются и приобретают неопрятный вид. Сосиски вовсе не обязательно кипятить в воде долго, достаточно бросить их в кипящую воду и дать им пару раз в ней перевернуться. Натуральную оболочку лучше не снимать — она вполне съедобна, а вот от обертки лучше избавиться еще до варки ничего хорошего в целлофане нет.
Цвет сосисок должен быть розовым, красные и оранжевые цвета свидетельствуют о том, что производитель перестарался с красителем. Если собираетесь есть сосиски сырыми, помните, что срок их хранения всего 48 часов, если больше — лучше сварить.