Статья об условиях выращивания перца сладкого и его пользе для организма человека.
Перец - одна из древнейших овощных культур, широко возделываемая в различных странах мира. Родина распространенных сегодня в Европе сортов сладкого перца – Мексика и Гватемала. В Украину перец завезли в XVIв. с Балканского полуострова болгарские огородники. Видимо, поэтому сладкий перец у нас называют болгарским.
Перец очень требователен к теплу. Оптимальная температура для роста и развития растений 20-300 С. При 130С их рост прекращается, а при минус 0,3-0,50 С растения погибают. При низкой (10-130С) и высокой (30-350С) температуре бутоны, цветки и завязи опадают. Растения перца очень светолюбивы. На затененных участках растут плохо, желтеют, не цветут и, следовательно, не плодоносят.
Перец требователен к влажности почвы к воздуха. При пересыхании почвы растения страдают от повышенной концентрации в ней солей, при переувлажнении – из-за недостатка кислорода в почве. В обоих случаях снижается активность ростовых процессов. Перец весьма требователен и плодородию почвы. Хорошо растет на окультуренных, влаго- и воздухопроницаемых супесчаных почвах и легкосуглинистых черноземах, не переносит кислых тяжелых и переувлажненных почв. Отзывчив на органические и минеральные удобрения. До начала фазы плодообразования нуждается в повышенных дозах фосфорных удобрений, начиная с фазы формирования плодов и до конца вегетации – в калийных удобрениях.
Сладкий перец — поливитаминная культура (в зеленых плодах – до 270, в зрелых – 482 мг% аскорбиновой кислоты), значительное количество витаминов группы В (В1 – 0,06, В2 – 0,01, В6 – 0,3, В9 – 14 мг%), а также содержится каротин (4,5 мг%). Богат минеральными веществами: калия 140 мг, кальция 24 мг, натрия 1,0 мг, железа 0,5 мг, которые играют важную роль в образовании гемоглобина крови. В плодах содержится до 6% сахаров, 0,1% крахмала, 1,4% клетчатки, 1,8% протеина.
Сладкий перец рекомендуется употреблять как эффективное противоцинготное и антисклеротическое средство, для укрепления стенок кровеносных сосудов, выведения из организма холестерина, улучшения аппетита и пищеварения, при упадке сил, малокровии. Благодаря высокому содержанию витаминов Р и С, которые нормализуют проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов, сок сладкого перца рекомендуют ослабленным и больным детям, беременным женщинам, а также пожилым людям.
Сладкий перец широко используется в пищу в свежем, тушеном, маринованном, консервированном виде.
(По материалам журнала «Огородник»).