В данной публикации автор знакомит читателей с уникальной культурой – сахарным сорго, которое является альтернативой ячменю. Анализируются достоинства перед другими культурами при возделывании в засушливых богарных условиях. Предложено использование сорго в пищевой промышленности, в частности, в пивоваренной.
В данной публикации автор знакомит читателей с уникальной культурой – сахарным сорго, которое является альтернативой ячменю
В данной публикации автор знакомит читателей с уникальной культурой – сахарным сорго, которое является альтернативой ячменю. Анализируются достоинства сорго перед другими культурами при возделывании в засушливых богарных условиях. Предложено использование сорго в пищевой промышленности, в частности, в пивоваренной.
Найдена альтернатива ячменю
Большинство фермеров продолжают оставаться сторонниками традиционных сельхозкультур, хотя и говорят о невыгодности отдельных из них. Аргумент единый: так сеяли наши деды и технология уже отработана. Между тем, потребности зернового рынка меняются, и не замечать эту тенденцию нельзя. В С(Ф)Г «Рой» Синельниковского района постоянно идет поиск тех культур, которые делают сельскохозяйственный бизнес прибыльным. Вот и появилась здесь сравнительно новая культура – зерновое сорго.
Сама по себе культура уникальная: по энергетичности зерна, выходу спирта, урожайности превышает кукурузу; до 40% ее можно добавлять в рацион свиньям, коровам, птице; засухоустойчивая; цена в прошлом году на нее составляла до 700 гривен за тонну. На полях, где предшественником был подсолнечник и не вносились минеральные удобрения, получена урожайность сорго до 70 центнеров с гектара. Поэтому смело можно говорить, что сорго может стать прекрасной альтернативой ячменю, который в самый благоприятный год всегда поступается урожайностью.
При выращивании сорго очень важно выбрать момент для сева, когда б уже было тепло и оставалась влага в почве. При посевной норме 5 килограммов на гектар, даже если приобрести дорогие американские гибриды и применить почвенный гербицид (на чистых полях его можно и не вносить), затраты аналогичные ячменю. Зато в неблагоприятный год урожайность сорго меньше 40 центнеров с гектара не будет, в то же время когда ячмень может дать и по 8-10.
По мнению автора, опыт С(Ф)Г «Рой» может стать доброй подсказкой тем фермерам, которые действительно желают стать успешными.
Выдерживает жесткие погодные условия
Не только на Днепропетровщине признали ценность сорго. На Херсонщине пришли к заключению, что конкурентом сахарной свекле может стать перспективная для выращивания в промышленных объемах культура – сахарное сорго. Доведено это было в Институте земледелия Южного региона. Подтверждено, в частности, что это засухоустойчивое растение высотой до 5 метров содержит в своих листьях и стебле до 18 процентов сахара, а выход сока с него достигает 48 процентов. В этом южном регионе оно выдержало даже жесткие погодно-климатические условия, которые наблюдались на протяжении длительного периода в условиях богара. Каждый гектар сахарного «тросника» на Херсонщине дал 1362 центнера зеленой массы. С такого количества можно получить как минимум 500 центнеров сока, а из сока – сахарные сиропы для потребностей пищевой промышленности и спирт – ретификат, выход которого достигает 8%. Кроме того, зеленая масса сорго – прекрасный корм. Сахарное сорго в Молдове занимает все большие площади. Причем сок там получают непосредственно в поле, отправляя на перегонку полуфабрикат. Спирт, полученный из соргового сока, – прекрасная добавка к бензинам. В импорте такого спирта для «охмеления» горючего заинтересована, в частности, Россия. Технология переработки сахарного сорго практически безотходная. Из полусухой массы, с которой отжато сок, изготавливают высококачественную бумагу для банкнот. Это также ценное сырье для Херсонского целлюлозно-бумажного завода. И сорта перспективные есть: молдавские ученые создали «Порумбень-4» и «Порумбень-5», в Луганске вывели новый общий сорт «Порумбень-6».
Приравнивается к хлебным злакам
По своим качествам сорго приравнивается зерну хлебных злаков оно – хороший концентрированный корм для скота. Для откорма животных культуры целесообразно выращивать не только на зерно, но и на сено, зеленый корм и силос. Сено с него отличается высокой питательностью, так как содержит 7-17% протеина, легко поддается силосованию. Силос с него не поступается кукурузному. По количеству сахаров культура перегоняет «царицу полей» и подсолнечник.
Сорго дает достаточно большие урожаи фуражного зерна, сена и зеленой массы. В засушливые годы его урожай превосходит над другими кормовыми растениями. Благодаря именно высокой засухоустойчивости с успехом культивируется в засушливых регионах, где урожай зерна получают до 20 центнеров с гектара. Недаром в мировом земледелии сорго занимает площадь 30 миллионов га.
Особая ценность зерна в том, что оно содержит 12-15% протеина, 65-75% крахмала и до 4,5 жира, имеет толстый и внешне твердый стебель, может образовывать несколько стеблей. Листья имеет наподобие кукурузного. Цвет зерна может быть разным – от белого до черного. Корневая система сильно развита, требует довольно много тепла. Семена начинают прорастать при температуре 10-12оС. Всходы при более низкой температуре развиваются достаточно слабо, а при незначительных заморозках погибают.
Может быть хорошим предшественником
Высокая засухоустойчивость объясняется не только наличием мощной корневой системы, но и способностью приостанавливать рост в период резкой недостачи влаги в почве.
Хорошие предшественники для сорго – однолетние бобовые растения, а также озимые зерновые культуры. Сорго выносит много питательных веществ с почвы, поэтому его нельзя считать хорошим предшественником для культур, которые следуют за ним. При выращивании сорго с однолетними бобовыми растениями, а также при внесении удобрений оно может быть неплохим предшественником.
Обработку почвы под сорго начинают с осени: после уборки зерновых проводят лущение стерни, глубокую зяблевую вспашку, а весной – раннее весеннее боронование, культивацию, а перед посевом культивацию с боронованием. Значительно повышают урожайность сорго органические и минеральные удобрения.
И в пивоварении применяется
Существует несколько разновидностей сорго, но исходя из характера использования, его разделяют на четыре основные группы: сахарное сорго с мягкой сочной сердцевиной, которое выращивается на корм скоту и для производства сиропа; зерновое, что производится ради крахмалистых семян, которое используется в пищу и на фураж; веничное или метельчатое, сорго с длинными жесткими ветками; пастбищное или травянистое, которое включает и суданскую траву, высевается в кормовых травосмесях с другими злаками.
На Днепропетровщине сорго выращивают как альтернативу ячменю, т.к. для производства более мутного пива используется сорговый солод. Кроме того, из сорго пиво вырабатывается в домашних условиях. В целом общее потребление пива из сорго составляет 30 миллионов гекалитров.
(По материалам газеты «Фермерське господарство»).