В статье подробно рассказывается о множестве полезных как лечебных, так и пищевых свойств растения расторопши, даны рецепты её применения в народной медицине, в кулинарии, описана технология выращивания этого уникального растения.
Ваше здоровье
Ваше здоровье
Уникальное растение — расторопша. Препараты из него абсорбируют яды и токсины, которые должна перерабатывать и выводить из организма печень, позволяют ей отдохнуть и восстановить клетки.
Приготовленные из расторопши препараты защищают печень от вредного воздействия алкоголя, табака, других ядов и не имеют противопоказаний. Расторопша считается сильнейшим природным лекарственным средством для лечения даже такой страшной болезни, как цирроз печени, и ряда других болезней.
Расторопша пятнистая или молочный чертополох, или остро-пестро — травянистый однолетник высотой от 60 до 150 см, родина его — Южная Европа, дикие растения встречаются на юге Украины и на Кавказе. Листья широкие, раскидистые, темно-зеленые или светло-салатовые с серебристо-перламутровыми разводами, пятнами и длинными желтыми колючками по краям. Соцветия — корзинки сиреневого цвета до 6 см в диаметре. Цветет все лето. Плод — семянка блестяще-серого, светло-коричневого или черного цвета, без запаха, горьковатая на вкус, длиной 2-6 мм, с хохолком из волосков на конце.
Лечебными свойствами обладают и листья, и корни. Но основную ценность представляют семена, в которых содержатся эфирные масла (0,08%), жирные масла (16-32%), белок, слизи, смолы, органические кислоты, витамин К, биогенные амины (тирамин, гистамин), алколоиды и салонины.
В лечебных целях расторопшу можно начинать использовать, когда сформируется розетка листьев. При ссадинах, царапинах, порезах нужно взять самый мощный листок, состричь колючки, измельчить в кашицу и приложить к ране, забинтовать. Через 2-3 дня все заживет (при необходимости менять повязку).
Целебный сок заготавливают, когда расторопша выбросит цветочную стрелку и первые корзинки будут готовы раскрыться. Для этого нужно снять с каждого растения 3-5 самых крупных листьев (оставшиеся справятся с питанием) и отжать из них сок. Консервируют его из расчета на 1 л сока — 50 г 70%-ного спирта. Хранят в холодильнике. Если пить его по 1 столовой ложке утром натощак, пройдут суставные боли, наладится работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется обмен веществ, очистится кожный покров (исчезнут прыщи и угри), улучшится общее состояние. Сок хорошо помогает и при запорах, воспалениях толстой кишки и слизистой оболочки желудка.
После созревания семян растение нужно срезать под корень, помыть под струей воды и высушить в тени (на чердаке). Потом при необходимости можно заваривать (1 ст. ложка измельченной сухой травы на 200 мл воды) и пить по 1 ст. ложке 4-5 раз в день до еды. Правда, в сухой траве действующих веществ меньше и пьют ее настой в основном для профилактики.
В сентябре, когда убраны семена и срезана надземная часть растений, выкапывают корни расторопши, они тоже пригодятся. Корни тщательно моют холодной водой, измельчают и хорошо высушивают (можно в сушильном шкафу) при температуре 40-500С, но не выше 600С, хранят, как и листья, в закрытых стеклянных банках. Срок годности такого сырья — один год. Отвар из корней расторопши помогает при радикулите, артрите, судорогах, задержке мочеиспускания, при заболеваниях печени, селезенки, желчно-каменной болезни, воспалении желчевыводящих путей, холецистите, гепатите, колитах, геморрое, при аллергических заболеваниях кожи, облысении, псориазе, прыщах и т.д.
Чтобы приготовить отвар, берут 1 столовую ложку корней, заливают 200 мл горчей воды и кипятят в закрытой эмалированной кастрюле на водяной бане 30 минут. Отвар еще горячим процеживают через три слоя марли и доливают кипятком до 200 мл. пьют три раза в день по 1 столовой ложке за 20 минут до еды.
Препараты из семян расторопши принимают при всех заболеваниях печени (в том числе циррозе), почек, щитовидной железы, селезенки, воспалениях желчных протоков, при желчно-каменной болезни, колитах, холецистите, болезнях крови, отеках, водянке, отложении солей, суставных болезнях, воспалениях слизистой оболочки желудка и толстой кишки, геморрое, отравлениях токсическими веществами, психотропными ядами и медикаментами, алкоголем, радиоактивными веществами, а также при радикулите, судорогах, задержке мочеиспускания, варикозном расширении вен, ожирении, аллергии, облысении, угрях и лишаях.
Сухие семена расторопши в домашних условиях измельчают с помощью кофемолки, 2 ч ложки (30 г) порошка из семян заливают 500 мл воды и уваривают на медленном огне в два раза, процеживают. Пьют по 1 столовой ложке через час после еды на протяжении месяца. Можно употреблять порошок из семян по 1 чайной ложке 4-5 раз в день за 20 минут до еды на протяжении месяца. В тяжелых случаях после двух-трехнедельного перерыва курс лечения нужно повторить.
Даже абсолютно здоровому человеку не повредит ежедневный прием, с целью профилактики заболеваний печени, за 20 минут до завтрака 1 чайной ложки порошка из семян.
Порошок можно добавлять в кондитерские изделия, хлеб. Семена (порошок) расторопши рекомендуют как лечебно-профилактическое средство для жителей экологически неблагоприятных регионов — по 1 чайной ложке четыре раза в день во время еды.
Расторопша — близкий родственник артишока. Кроме сильного лечебного действия, растение имеет пищевую ценность. В пищу употребляют цветоложе, а также отбеленные и зеленые молодые листья и их мясистые черешки. Соцветия срезают с частью (3-5 см) цветоносов, когда они наполовину раскроются, ножницами обрезают колючки на корзинках. При температуре 1-20С соцветия могут храниться в полиэтиленовых пакетах в холодильнике 2-3 месяца. Мясистые молодые цветочные корзинки в сыром виде напоминают по вкусу недозревший грецкий орех. Из них готовят салат, соусы, пюре, отваренные в соленой воде едят с маслом или под яично-масляным соусом, их фаршируют и консервируют. Нежная мякоть корзинок обладает высокими вкусовыми и лечебными свойствами.
Листья можно отбелить, обернув растение черной бумагой или высоко окучив землей. Отварные этиолированные черешки заправляют уксусом и маслом.
Расторопша — оригинальное декоративное растение. Вырастить ее совсем несложно. У семян очень плотная оболочка, поэтому перед посевом их нужно скарифицировать: разложить тонким слоем на наждачной бумаге, сверху накрыв такой же бумагой и круговыми движениями несколько раз прокатить семена. При этом разрушается оболочка и всхожесть семян значительно повышается. Их замачивают в теплой воде на ночь, подсушивают 2-3 часа на воздухе и высевают. Сеют в открытый грунт во второй-третьей декаде апреля или в первой-второй декаде мая на глубину 2-3 см, на расстоянии 30 см между растениями, 50 см между рядами. Всходы появляются на 8-10-й день.
Некоторые огородники рекомендуют сеять расторопшу под зиму (октябрь), но такой посев, наверное, возможен только при укрытии его слоем мульчи (листья, перегной, торф и т.д.). Можно сеять в гнездо по 2-3 семени, а после появления у сеянцев второго настоящего листа оставлять одно самое мощное растение, а остальные удалять.
Молодые растения выдерживают заморозки до -100С. Для гарантированного получения урожая семян лучше вырастить рассаду (посев в горшочки в конце марта). Если семена не скарифицировать и тем более не замачивать, то всходы могут появиться лишь осенью.
Растение влаголюбивое, любит солнечное место. В полутени урожай семян меньше и созревают они позже. До смыкания листьев в рядках регулярно проводят прополки и рыхления почвы. В период массового цветения растения подкармливают раствором древесной золы (1 стакан золы на 10 л воды), что значительно повышает урожай. Высевают семена во второй-третьей декаде апреля. Вегетационный период расторопши длится 4,5 месяца. К выборочной (по мере созревания корзинок) уборке главного урожая — семян — приступают в августе, когда полетят первые «парашютики» с семенами и начнут желтеть корзинки. Сигналом созревания семян служит и появление белого пушка в корзинках.
Удобнее всего срезать корзинки секатором. Срезав, их укладывают тонким слоем на решето, предварительно расстелив под ним бумагу и ткань. Помещение, в котором сушатся корзинки, нужно проветривать, но не допускать сильных сквозняков, чтобы не разлетелись «парашютики» с семенами.
После просушки следует ножницами обрезать колючки на корзинках, а затем, разложив, вытряхнуть семена. Просушивать их надо, расстелив тонким слоем на бумаге. Можно собрать корзинки в мешочек и обмолотить палкой.
Считается, что для одного курса лечения семенами расторопши, их надо собрать с 20 растений. Семена, хранящиеся в полотняных мешочках, не теряют лечебных свойств в течение трех лет.
(По материалам журнала «Огородник»).