В заметке публикуются полезные советы относительно храния корнеплодов.
ХРАНЕНИЕ ВЫРАЩЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
КОРНЕПЛОДЫ. Оптимальная температура для хранения 0-1 градус (допустимы отклонения 0,5 градуса), влажность воздуха должна быть высокой 95%. Допустимо увеличение в атмосфере концентрации углекислого газа до 3-5%, что наблюдается во время хранения моркови в незакрытых полиэтиленовых пакетах или мешках для предотвращения увядания.
Технология хранения корнеплодов в буртах и траншеях такая же как и картофеля. Морковь, петрушку, сельдерей, репу лучше закладывать в траншеи, переслоенные песком. На дно траншеи шириной в 60-100 см и глубиной 50-80 см насыпают 3-5 см песка и равномерно раскладывают корнеплоды, засыпают песок 2-3 см и снова корнеплоды. Таким образом заполняют траншею на всю глубину, не доходя до верхнего края на 5-10 см. Сверху траншею застилают землёй, слоем 20 см так, чтобы её уровень плавно повышался к центру по всей длине, образуя невысокий земляной вал. После охлаждения продукции до 2-3 градусов траншею укрывают соломой и землёй. Морковь, петрушка, пастернак и сельдерей хорошо сохраняются также в подвалах и погребах. Их укладывают пирамидками и переслаивают песком. Размер пирамидки возле основы 1 на 1 м, а в верхней части 0,8 на 0,8 м
Лук и чеснок хранятся при температуре -2-3 градуса и относительной влажности воздуха 70-75%. Их размещают в хранилищах, на стеллажах с решётчатыми бортами высотой 30-50 см или в закроме 70-100 см. Можно также держать их в небольших ящиках — лотках. Небольшие партии лука и чеснока можно сохранять в венках или в небольших сетчатых мешочках, подвешенных в прохладном и сухом помещении.
(По материалам журнала "Дом. Сад. Огород").