Статья знакомит читателя с основными вопросами, которые поднимались на прошедшем в с. Рощино Джанкойского района семинаре виноградаря. Семинар проводился благодаря информационной поддержке Проекта аграрного маркетинга, в статье приводятся основные аспекты развития проекта в Украине.
Интенсивное виноделие из технических сортов винограда в свое время вытеснило из плантаций столовые сорта. Уже много лет на рынках и в магазинах Крыма прочно обосновался виноград-иностранец, не имеющий ни вкуса, ни запаха, отливающий неестественным глянцем на солнце. Но похоже ситуация начинает меняться в лучшую сторону.
10 августа Крымское представительство Проекта аграрного маркетинга провело в с. Рощино Джанкойского района, в ООО «АГРО-ЮКОС» день поля: «Возделывание новых столовых сортов винограда и новейшие технологии хранения плодоовощной продукции». Данная тема семинара и Дня поля вызвала большой интерес не только у крымских фермеров, научных организаций, но и их коллег из разных регионов Украины.
Что нам виноград турецкий?
Участников семинара приветствовал директор ООО «АГРО-ЮКОС» Николай Чоропита. Напомним, что объединение состоит из хозяйств трех фермеров Николая Чоропиты, Сергея Илюхина и Юрия Калина. Благодаря информационной поддержке ПАМ и собственному энтузиазму за несколько лет эти виноградари «обкатали» более 30 новых сортов столового винограда.
— В начале августа этого года практически весь урожай по упаковкам разобрали супермаркеты и частные лица, — говорит Николай Чоропита. – Оставили немного специально для демонстрации на семинаре.
Кстати, участники семинара очень живо интересовались красочной упаковкой винограда, ее вместимостью и стоимостью. Солнечные ягоды, выращенные в ООО «АГРО-ЮКОС» упаковывают в тару производства ООО «Крымбумага», которая выдерживает транспортировку продукции на дальние расстояния и ничуть не хуже, например, турецкой. А турецкие виноградари знают толк в своем деле, экспортируя 80% своей продукции, и лишь 20% оставляют для внутреннего потребления.
Масштабы развития столового виноградарства
Об этом говорил кандидат сельхознаук Информационно–консультационного центра «Агромаркетинг» Владимир Ярмилка. В своем докладе он отметил, что 75 стран мира занимаются виноградарством, в мире ежегодно производится 7 млн. тонн винограда. Первые места среди стран-производителей занимают Турция, Италия, Франция. На долю стран СНГ приходится 700 тысяч тонн винограда. Еще по рассчитанным в СССР стандартам, ежегодная норма потребления столового винограда составляла 8-10 кг. Сейчас же — едва достигает 3(!) кг.
Перед крымскими виноградарями открывается огромный сегмент рынка, где потребителями выступают не только крымчане, но и курортники. В то время как европейский рынок перенасыщен и виноградарям, чтобы занять свою нишу в «лакомом» сегменте, приходится бороться за нее десятки лет. В крымском же рынке места должно хватить всем отечественным производителям винограда. Тем более, что по расчета ПАМ, рентабельность столового виноградарства в 10 раз превышает полевое растениеводство.
О бизнес — трендах успеха
Главный технолог из Главной Федерации Инженерных объединений Польши Владимир Кузин начал свое выступление нетривиально:
— Знаете, почему у вас у русских и украинцев часто «прогорает» дело? — спросил он.- Да потому что на работу вы берете друзей, членов семьи и дураков.
Человеческий фактор играет чуть ли не самую важную роль в успехе бизнеса. В частности, и виноградарства тоже. Именно хорошо натренированные, квалифицированные кадры способны вывести дело на «победные рубежи». А натренировать их, по словам В. Кузина, можно у своих же соседей – поляков. Тем более, что у нас с ними давно существует натуральная кооперация, а теперь можно использовать еще и поддержку из Европейского Союза. Ментальность с польскими соседями схожая, в наших странах произошла перестройка, только в Польше более интенсивная, да и по SWOT – анализу стран обнаруживаются схожие черты.
Помимо фактора человеческого, В. Кузин указал на крайнюю необходимость внедрения инноваций, с помощью которых можно победить конкурентов. В ООО «АГРО – ЮКОС» стараются идти в ногу со временем: саженцы винограда высаживаются в крытую гелиотеплицу, используют V – образную шпалеру и капельное орошение.
Говорил Владимир Кузин и о становлении бренда (торговой марки) крымского винограда. Слово «бренд» (англ. brand) означает ставить, выжигать клеймо на чем-нибудь, как, например, фермеры клеймят своих животных. В данном случае маркетинговые усилия виноградарей необходимо направить на то, чтобы крымские солнечные ягоды «прожгли» вкусовые предпочтения курортников. Для того, чтобы в будущем в один ряд с немецким пивом, итальянской пиццей и индийским чаем встал крымский виноград. Но над этим еще придется долго и кропотливо работать.
Эффект ФИТОМАГА
Помимо торговой марки, красивой упаковки винограду нужен… холод. В помощь крымским виноградарям на семинаре был предложен препарат Фитомаг, который позволяет хранить овощи и фрукты круглый год без потери их качественных и вкусовых показателей.
И я там был…
После пленарной части участники семинара посетили виноградники ООО «АГРО – ЮКОС». Главный агроном этого предприятия Ю. Калин, агроном по защите растений С. Илюхин продемонстрировали новые сорта и гибридные формы селекции института виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова, Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко, ОВ «Виноградная элита», подробно осветили вопросы агротехники сортов. Их совместное детище – комплексно устойчивые сорта и гибриды Голбена Ноу, Подарок Запорожью, Талисман, Аркадия. Они способны составить достойную конкуренцию импортным аналогам.
Многие фермеры выразили желание перепрофилировать свои хозяйства на более стабильный и прибыльный бизнес – выращивание столового винограда.
Е. Горюнова, специалист отдела рекламы и пропаганды.