Статья П. Остапчук, кандидата сельхознаук, зав. лабораторией животноводства Крымского института АПП УААН посвящена селекции КРС, свиней и овец, проводимой коллективом лаборатории.
НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОТРАСЛЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА
Проблема обеспечения населения Украины продуктами питанияв ближайшие годы может быть решена путем внедрения новых и перспективных научных методик в работу отраслей животноводства. В мировом масштабе происходит беспрерывный процесс усовершенствования продуктивных качеств сельскохозяйственных животных путём широкого применения следующих методов: искусственного осеменения, биотехнологических методов воспроизводства лучшего племенного материала, конструирование и создание новых генотипов животных.
Интенсификация селекционного процесса ускоряет темпы замены или поглощения неконкурентоспособного племенного материала, которым в первую очередь являются местные (аборигенные) породы. Вследствие такого процесса стремительно снижается природное разнообразие животных. Для решения этих вопросов и направлены усилия научных работников.
В лаборатории животноводства Крымского института агропромышленного производства УААН выполняется четыре тематики: три – по селекции сельскохозяйственных животных и одна – по кормлению. В лаборатории работает семь человек, в том числе четыре – сотрудника: один доктор сельскохозяйственных наук — ведущий научный сотрудник и один кандидат сельскохозяйственных наук.
Селекция крупного рогатого скота. В результате многолетней работы учёных Крымского института АПП УААН в 2005 году вышел приказ № 360/75 от 3 августа 2005 года об утверждении новой породы — украинской красной молочной и её внутрипородных структурных формирований (рисунок 1). Координатором работ выступает Институт разведения и генетики животных (г. Киев). История породы в Крыму начинается с середины ХХ века, когда доктор с.-х. наук А.П. Полковникова разработала методику создания жирномолочных стад. Затем, до 2003 года, над созданием крымского зонального типа проработала кандидат с.-х. наук Л.А. Пилипенко.
Украинская красная молочная порода создавалась на основе сочетаний красной степной породы и зарубежных молочных пород: красной датской, красно-пёстрой голштинской и англерской и объединяет в себе приспособленность к засушливым условиям степной зоны Украины и высокую молочную продуктивность, унаследованную от предков импортного поголовья. В таблице 1 представлена продуктивность лишь некоторых коров племенных ядер племенных хозяйств Крыма: опытное хозяйство Крымского института АПП, госплемзаводы «Крымский», им. Фрунзе и «Широкое».
В 2006 году, в нашей лаборатории, на базе электронных таблиц Excelбыла разработана программа оценки племенных качеств коров. Данная оценка базируется на основе действующей инструкции по бонитировке крупного рогатого скота и позволяет в конце года дать комплексную оценку каждой корове по продуктивным и технологическим показателям.
1. Продуктивность коров селекционных групп крымского зонального типа украинской красной молочной породы
Селекция свиней. Процесс постоянного роста производства свинины имеет место во многих странах мира и приоритет в мировом производстве мяса принадлежит именно свиноводству. Благодаря своим исключительным биологическим особенностям (высокой скороспелости и многоплодию, эффективному использованию кормов, всеядности, интенсивному росту) свиньи значительно опережают другие виды домашних животных.
Последующее наращивание объемов производства свинины необходимо осуществлять не столько за счет роста поголовья свиней, но, в основном, за счет перехода к интенсивным методам ведения отрасли и использования новых пород и генотипов, которые способствуют значительному повышению продуктивности животных. Широко применяемым в промышленном свиноводстве должно стать межпородное скрещивание. Так, эффект гетерозиса при скрещивании в первом поколении дает гарантированную прибавку продуктивных качеств откормочного молодняка на 10 – 15 %. Как правило, материнской породой выступает крупная белая порода, а отцовской — ландрас украинской селекции, дюрок, украинская мясная, полтавская мясная и т.д.
В нашей лаборатории с 2006 года ведётся работа по селекции свиней. Координатором работ выступает Институт свиноводства им. А.В. Квасницкого (г. Полтава).
На современном этапе свиноводческой отрасли Крыма практически прекращена работа станций по оценке племенных животных по собственной продуктивности и по продуктивности потомков. В связи с этим, специалистами Института свиноводства была предложена модифицированная методика контрольного откорма, которая позволяет без существенных затрат оценить проверяемых хряков и свиноматок по качеству потомства непосредственно в хозяйстве. Нами в 2006 году была проведена работа по внедрению данной методики в производство. Среднесуточные приросты на контрольном откорме у поросят составили в среднем 639 г. Залогом таких высоких показателей явилась установка линии по производству комбикормов из собственных зерновых в опытном хозяйстве КИАПП.
Селекция в овцеводстве. С 1932 года специалисты госплемзавода «Черноморский» занимаются разведением чистопородных цигайских овец. На сегодня селекционно-племенное ядро овец этой породы составляет 600 овцематок. Специалисты хозяйства и учёные, стремясь сохранить цигайскую породу в чистоте, ведут целеустремленную постоянную работу со стадом. В соответствии с условиями кормления и содержания определен желательный тип цигайских овец – мясошерстного направления продуктивности. Животные крепкой конституции, с плотной кожей, крепким облегчённым костяком и хорошей приспособленностью для разведения в условиях жаркого засушливого климата Юга Украины. Закрепление желательного типа ведётся методом чистопородного линейного разведения, а также с использованием новых методов углублённой селекции заводского ядра. Отбор животных проводится многократно. Лучшие по продуктивности особи выбираются во время бонитировок: при отбивке от маток, в годичном и двухлетнем возрасте. Данная работа координируется Институтом животноводства степных районов им. М.Ф. Иванова «Аскания-Нова» (пгт Аскания-Нова Херсонской области).
Особое значение придаётся отбору баранов-производителей, их кормлению и содержанию. Бараны ежегодно проверяются на воспроизводительную способность и качество потомства с привлечением современных компьютерных программ на базе электронных таблиц Excel.
Бараны характеризуются живой массой 100 – 110 кг, настригом мытой шерсти – 5,0 – 5,5 кг, длиной шерсти – 13 см, тониной – 30 – 31 мкм; у овцематок эти показатели соответственно следующие: 55 – 65 кг; 2,7 – 2,8 кг; 10 см; 29 – 37 мкм.
В настоящий момент создано селекционное ядро овец крымского зонального типа цигайской породы мясошерстного направления продуктивности. Эти результаты были достигнуты благодаря внедрению современных селекционных методик повышения многоплодия, молочности и качества выращивания молодняка.
Овцематки при достаточном кормлении отличаются высокой молочностью, которая оказалась равной за 140 дней подсосного периода 174,5 кг молока с содержанием сухих веществ до 17,3 процента и 6,3 процента жира (для сравнения, у коров эти показатели, соответственно и %). Средняя же молочность за первые 20 дней лактации колеблется от 18 до 28,6 кг, а у маток второго ягнения – от 27,7 до 33,6 кг. Надо отметить, что молочность маток с ягнятами-двойнями на 17 – 52 % больше в сравнении с матками, объягнившимися ягнятами-одинцами.
Вследствие высокого потенциала многоплодия (до 150 %на 100 маток) и молочности овцематок, от каждой из них можно получить за год 32 кг ягнятины или 48 кг молодой баранины, а при интенсивном откорме этот показатель составит 55 кг, при убойной массе 26 – 28 кг. Мясо цигайских овец имеет отличные вкусовые качества и высокую калорийность. Так, баранина выше средней упитанности содержит 42,9 процента сухих веществ, а ниже средней – только 27,5, то есть калорийность такого мяса в два с лишним раза меньше, поэтому очень важно практиковать интенсивный откорм ягнят до 6 – 7-месячного возраста до достижения ими живой массы 40 – 46 кг.
Дальнейшая селекционная работа со стадами должна базироваться на сохранении и эффективном использовании генетического разнообразия генофонда пород. Необходимо создавать на основе полной инвентаризации поголовья его банк данных, выделение лучших животных и рациональное использование их в селекционных программах.
П. Остапчук,кандидат сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией животноводства Крымского института АПП УААН.